Qu'est-ce que l'inuline?
L'inuline est présente dans de nombreux fruits et légumes. Il est consommé par l'homme depuis l'Antiquité, et on estime que les hommes vivant dans le désert nord-américain de Chihuahua il y a plus de 10000 ans consommaient 135 g d'inuline par jour.2 L'inuline est un glucide complexe qui est la source de stockage de la chicorée. énergie. Une fois séchée, la racine de chicorée contient environ 17 pour cent d'inuline.
Pour isoler l'inuline, les racines sont récoltées, lavées et coupées en tranches, ce qui permet à l'inuline de se dissoudre dans l'eau chaude, qui est collectée puis séchée.1 L'inuline de chicorée est un fructane linéaire ß (2-> 1) constitué de chaînes d'unités de fructose (jusqu'à 60 unités et plus) qui peuvent avoir une unité de glucose au début (GFn; G: Glucose, F: fructose, n: nombre d'unités de fructose). Les chaînes plus courtes d'inuline sont appelées oligofructose ou fructooligosaccharides (FOS). La fibre de racine de chicorée n'est pas digérée car les liaisons entre les molécules ne sont pas hydrolysées par les enzymes humaines. Des recherches approfondies sur 20 ans, y compris plus de 150 études sur l'intervention humaine, corroborent les propriétés nutritionnelles et sanitaires de la fibre de racine de chicorée.
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Pour une portion de 1 cuillère (5g) | |
| Calories 20 | Calories provenant des lipides 0 (0%) |
| % Valeur quotidienne * | |
| Matières grasses totales 0g | - |
| Sodium 0 mg | 0% |
| Glucides 5g | - |
| Glucides nets 0g | - |
| Fibre 5g | 20% |
| Protéine 0g | |
| Vitamines et mineraux | |
| Les acides gras | |
| Acides aminés | |
| * Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories, donc vos valeurs peuvent changer en fonction de vos besoins en calories. |
Valeur nutritive de l'inuline d'agave
L'inuline est faible en calories, ne contenant que 150 calories par portion de 100 grammes. Chaque portion comprend également 90 grammes de fibres. L'agave inuline est également un prébiotique et peut aider à l'absorption du calcium chez les adolescents et les femmes ménopausées.
Valeur nutritive des fibres d'inuline
Inulineest un type de fibre alimentaire. La recherche l'a lié à plusieurs avantages pour la santé, tels que l'amélioration de la santé digestive, le contrôle du diabète et la perte de poids.L'inuline est une fibre alimentaire qui peut être bénéfique pour la santé intestinale. Les plantes contiennent naturellement de l'inuline et certains fabricants l'ajoutent aux aliments transformés.
Quels sont les bienfaits de l'inuline pour la santé?
Inuline et perte de poids
C'est un fait assez bien connu que les fibres alimentaires sont une bonne chose pour perdre et maintenir un poids santé, il ne devrait donc pas être aussi surprenant que l'inuline puisse aider vos efforts de gestion du poids.
Étant donné que l'inuline est une fibre soluble, elle devient gélatineuse lorsqu'elle se combine avec de l'eau dans le tube digestif, ralentissant finalement le processus digestif (dans le bon sens) et vous permettant de rester rassasié plus longtemps.
L'inuline est également associée à une diminution des taux de ghréline («l'hormone de la faim») et à une augmentation du peptide YY (une hormone associée à la satiété). Le rôle prébiotique de l'inuline entre également en jeu ici. Les acides gras à chaîne courte (AGCC) sont créés lors de la fermentation des fibres alimentaires, qui fait partie de leur processus digestif.
En plus d'aider à reconstruire le microbiome intestinal, ils peuvent également favoriser la croissance de certains types de bactéries intestinales qui semblent protéger contre l'obésité.
De plus, ces AGCC peuvent en fait modifier votre métabolisme en augmentant la dépense énergétique au repos, ce qui peut aider à empêcher la prise de graisse corporelle.
Autres avantages pour la santé de l'inuline
Avec de nombreuses recherches en cours sur l'inuline et ses utilisations possibles, une variété d'autres avantages pour la santé ont également été découverts. Certains d'entre eux incluent:
Santé osseuse:Il a été démontré que l'inuline contribue à augmenter l'absorption du magnésium et du calcium, qui jouent tous deux un rôle important dans le maintien d'une densité osseuse optimale. Cet effet est particulièrement fort chez les adolescents et les personnes âgées, deux groupes à risque de fractures liées à une faible densité osseuse.
Prévention du cancer colorectal:Bien que la plupart des recherches se limitent actuellement aux études sur les animaux, les implications sont prometteuses. Le butyrate, l'un des AGCC créés lors de la fermentation de l'inuline, a un effet protecteur sur les cellules du côlon. Des études sur la souris ont conclu que l'inuline peut réduire considérablement la croissance des cellules précancéreuses dans le côlon ainsi qu'une diminution de l'inflammation systémique, qui peuvent tous deux réduire le risque de cancer du côlon.
Contrôle glycémique:Pour les personnes souffrant de diabète ou de prédiabète, l'inuline peut aider à gérer la glycémie. La supplémentation en inuline peut réduire considérablement la glycémie à jeun et l'HbA1c chez les diabétiques de type 2, tout en améliorant les profils lipidiques. Il a également été démontré que l'inuline aide à réduire le dépôt de graisse dans le foie, ce qui peut à son tour améliorer la sensibilité à l'insuline et améliorer (voire éliminer) le prédiabète et le diabète de type 2.
Santé cardiaque:Comme mentionné brièvement précédemment, l'inuline peut améliorer les marqueurs de santé cardiaque tels que le cholestérol (à savoir le LDL) et les triglycérides. À leur tour, ces facteurs réduisent le risque de développer une maladie cardiaque.
L'inuline est-elle bonne pour la santé?
L'inuline est une fibre soluble qui n'est pas absorbée dans l'intestin grêle - elle est constituée de molécules de fructose liées de manière à empêcher la dégradation. Au lieu de cela, il agit comme un prébiotique, ce qui signifie qu'il nourrit les bactéries bénéfiques (y compris les bifidobactéries et les lactobacilles) dans le gros intestin qui jouent un rôle important dans l'amélioration de l'intestin et de la santé globale. Les bactéries intestinales convertissent l'inuline en acides gras à chaîne courte (AGCC), qui agissent comme la principale source d'énergie pour les cellules qui tapissent votre côlon. Les AGCC contribuent également largement à la prévention des maladies, à la fonction immunitaire et à une bonne santé.
Les avantages de l'inuline alimentaire sont bien documentés. L'inuline a été associée à la promotion de l'équilibre microbien, à l'amélioration de la perte de poids (10 à 30 grammes / jour pendant 6 à 8 semaines), au contrôle du diabète et au soulagement de la constipation (15 grammes / jour pendant jusqu'à 4 semaines). Des études montrent également que l'inuline peut aider à augmenter l'absorption du calcium (8 grammes par jour), à prévenir le cancer du côlon et à traiter les maladies inflammatoires de l'intestin.
L'inuline se trouve le plus abondamment dans les artichauts, les asperges, la racine de chicorée, la racine de pissenlit, l'ail, les poireaux et les oignons. L'ajout de ces aliments à votre alimentation quotidienne est recommandé par Gutbliss comme un moyen important d'améliorer votre intestin et, par conséquent, votre santé globale.
Références: https: //www.eatthismuch.com/food/nutrition/inulin,1828526/
https://thetierragroup.com/products/agave-inulin/
https://nakednutrition.com/blogs/wellness/inulin-uses-and-health-benefits
