De quoi est fait l'allulose
Allulose, un monosaccharide également connu sous le nom de psicose, est un sucre rare. Il'se trouve naturellement dans les fruits secs comme le jacquier, les figues et les raisins secs, mais seulement en petites quantités, ce qui le rend difficile à extraire de sa source d'origine.
De quoi est fait l'édulcorant allulose
L'allulose est en fait un édulcorant synthétique à base de maïs. Il's promu comme"naturel" car il se trouve dans la nature et est fabriqué à partir d'une matière première également présente dans la nature (le maïs). L'allulose est un"sucre rare" trouvé en quantités minuscules dans les raisins secs, les figues et le sirop d'érable. L'allulose acheté en magasin n'est extrait d'aucune de ces sources, mais est fabriqué synthétiquement à partir de fécule de maïs. Comme discuté précédemment ici et ici, les édulcorants synthétiques pourraient être appelés"naturels".
Effets secondaires de l'allulose
Nous avons déjà parlé de la nature des problèmes digestifs associés aux édulcorants artificiels ci-dessus. L'allulose a un profil de risque très réduit par rapport aux alcools de sucre ou aux édulcorants classiques comme l'aspartame, mais bien sûr, il existe des niveaux auxquels vous pouvez ressentir des effets secondaires.
Celles-ci sont limitées à des quantités significativement surdosées mais sont possibles. Les études sur les rongeurs suggèrent que vous auriez besoin de consommer environ 1 g/kg (1 g/2,2 lb) de poids corporel pour commencer à voir des effets négatifs – une énorme quantité d'allulose.
Cependant, le risque global de toxicité pour l'allulose est comme n'importe quoi d'autre, et l'accumulation résiduelle peut être une préoccupation. Si vous comptez consommer de grandes quantités d'édulcorants, assurez-vous de bien vous hydrater et évitez de les consommer seuls ou à jeun, afin de minimiser les risques.
Le plus gros problème avec l'allulose en ce moment est simplement à quel point il est nouveau et la réponse lente de la science qui l'entoure.
L'allulose est-il un édulcorant artificiel
Non. L'allulose est classé comme un « sucre rare », car il se trouve naturellement en petites quantités dans quelques aliments, notamment les figues, les raisins secs, la mélasse et le sirop d'érable. Comme le glucose et le fructose, les deux composants qui composent le saccharose, ou sucre de table, c'est un"monosaccharide," ou du sucre simple.
L'allulose est-elle naturelle
L'allulose est classé comme un « sucre rare », car il se trouve naturellement en petites quantités dans quelques aliments, notamment les figues, les raisins secs, la mélasse et le sirop d'érable. Comme le glucose et le fructose, les deux composants qui composent le saccharose, ou sucre de table, c'est un"monosaccharide," ou du sucre simple.
Les édulcorants artificiels sont différents. Par exemple, le sucralose, qui est vendu sous le nom de Splenda, est fabriqué en modifiant chimiquement le saccharose de sorte qu'il ne se décompose pas lorsqu'il est ingéré, de sorte qu'il n'a'aucune nutrition et n'a pas de valeur nutritive. GG] #39;n'apporte aucune calorie. Le processus le rend également des centaines de fois plus sucré.
Allulose contre érythritol
L'érythritol est un alcool de sucre qui ne contient ni glucides ni calories. Il est devenu populaire en tant que substitut du sucre car, comme l'allulose, il n'a aucun effet sur la glycémie et est compatible avec le céto.
Là où l'érythritol et l'allulose diffèrent, c'est dans certaines de leurs propriétés boulangères et dans leur goût.
Vous pouvez cuisiner avec les deux édulcorants, bien que l'érythritol soit un peu moins sucré – environ 60% aussi sucré que le sucre – par rapport à l'allulose, qui est 70% aussi sucré.
Vous pouvez également remarquer un effet « rafraîchissant » lorsque vous mangez de l'érythritol – presque comme si vous aviez goûté de la menthe ou du menthol. Ce n'est pas le cas de l'allulose, qui a un goût plus proche du sucre de table.
L'érythritol ne brunit pas ou ne caramélise pas comme le font l'allulose et le sucre ordinaire, ce n'est donc peut-être pas le meilleur édulcorant à utiliser pour faire un glaçage ou le saupoudrer sur des biscuits ou des muffins.
Les deux édulcorants ont le potentiel de provoquer des troubles gastro-intestinaux à fortes doses.
Pour allulose, il suffit d'envoyer un email àherbext@undersun.com.cn, ou soumettez votre demande en bas du formulaire, nous sommes à votre service à tout moment!
Références : https://foodinsight.org/what-is-allulose-a-different-kind-of-low-calorie-sweetener/
https://www.whatsugar.com/allulose
https://eatsweetlogic.com/blogs/news/allulose-side-effects-pros-and-cons-of-this-sugar-alternative
https://www.cookinglight.com/news/is-allulose-artificial-sugar