Perilla Oil Définition:
Huile de perillaprovient d’une grande plante qui pousse dans certaines parties de l’Asie, y compris la Chine, l’Inde, le Japon et la Corée. Il pousse également en Amérique du Nord, où il est connu par un certain nombre d’autres noms, y compris la menthe pourpre, basilic chinois, et coleus sauvage.
L’huile de perilla est couramment utilisée dans la cuisine coréenne, et elle peut également être utilisée comme huile de séchage ou de carburant. Pressée à partir de graines rôties de la plante, l’huile laisse généralement derrière elle un goût de noisette.
Plus important que la saveur, l’huile a une teneur très élevée en acides gras oméga-3 (plus de 50 pour cent d’acides gras) par rapport à la plupart des autres huiles végétales.
La teneur en oméga-3 dans l’huile de perilla est l’acide alpha-linolénique (ALA), que vous pouvez également trouver chez les graines de lin, avec des quantités plus faibles dans les noix, le sy et les sources animales comme l’huile de poisson.
L’huile de perilla contient également les acides gras oméga-6 et oméga-9 essentiels. Ces acides gras polyinsaturés sont bénéfiques pour votre santé - en particulier pour le fonctionnement normal du système immunitaire - et ont été liés à l’amélioration des conditions liées à la mémoire.
Qu’est-ce que l’huile de perilla fabriquée à partir?
L’huile de perilla est l’huile produite par les graines pressantes à froid de la plante périllaire. Les feuilles, également connues sous le nom de shiso japonais, basilic chinois et kkae-nip, peuvent être consommées crues ou cuites, et le sous-produit (alias gâteau de presse) de la fabrication de l’huile est utilisé comme aliment pour animaux ou engrais.
L’huile de perilla (Deulgireum) est une huile végétale comestiblegraines de perilla. Ayant un arôme et un goût de noisette distincts, l’huile pressée à partir des graines grillées de perilla est employée comme exhausteur de saveur, condiment, et huile de cuisson dans la cuisine coréenne. L’huile pressée à partir de graines de perilla non grillées est utilisée à des fins non culinaires.
À quoi l’huile de perilla est-elle bonne?
L’huile de graines de Perilla est une excellente source d’acides gras essentiels et d’acide alpha-linolénique et est également utilisée dans les cuisines asiatiques. Il est utilisé pour traiter les allergies, abaisser l’inflammation dans le corps, les chances de cancer, promouvoir la polyarthrite rhumatoïde et favorise la santé cardiovasculaire en abaissant les risques de plaques de cholestérol, caillots sanguins, accident vasculaire cérébral et crise cardiaque. L’huile est extraite en écrasant ou en appuyant sur les graines. Les graines grillées offrent une saveur plus intense.
Il est utilisé pour apaiser, hydrater et protéger sec, mature, sensible et fissuré.
Il rend la peau jeune et plus douce.
Il nourrit également le cuir chevelu et les cheveux en le protégeant.
Il répare la peau prématurée.
Il rend la peau plus calme, plus claire et tonique avec un look rafraîchi.
Il est utilisé pour apaiser les maux d’estomac, traiter l’asthme, tousser et soulager les spasmes musculaires.
Il pourrait être utilisé comme antiseptique pour la peau sujette à l’acné.
Il procure un soulagement des démangeaisons et de l’enflure de la peau.
Il prévient l’état de la peau comme l’eczéma et l’acné.
Il prévient les conditions telles que les problèmes de mémoire et le cancer du côlon.
Il améliore la mémoire et l’apprentissage chez les enfants comme chez les adultes.
Il soulage les conditions telles que l’insolation et les nausées.
En raison de ses propriétés nettoyantes, il est utilisé comme nettoyant pour la peau.
Il réduit les chances de peau obstruée et grasse.
Comment faire de l’huile de perilla?
Préchauffer la presse à huile environ 25 minutes à l’avance.
2. Ramasser les impuretés des graines de perilla.
3. Verser dans l’entonnoir d’huile de la presse à huile, appuyez sur l’interrupteur de démarrage de la presse à huile pour commencer à presser,
4. Les résidus d’huile sont sortis en premier, et l’huile d’or est sortie de la sortie ci-dessous.
5. L’huile fraîchement pressée est trouble,
6. Mettez-le dans le récipient et laissez-le reposer pendant plus de 8 heures. Le meilleur moment est plus long, l’huile sera claire, et la couleur de l’huile de perilla sera très jaune.
7. Laissez l’huile reposer pendant 1 jour, mettez-la dans une bouteille en verre après être immobile, il est préférable de la mettre au réfrigérateur ou un endroit frais loin de la lumière, et de la manger dès que possible.
Références:https://www.healthline.com/health/food-nutrition/healthy-cooking-oil-perilla-oil
https://www.bonappetit.com/story/perilla-oil
https://www.healthbenefitstimes.com/perilla-seed-oil/
