Extrait de cannelle

Quel's extrait de cannelle ?

Extrait de cannelle, ou cannelle liquide, est une source de saveur plus concentrée que la cannelle moulue. Tout comme l'extrait de vanille, il's fait en trempant de l'écorce de cannelle dans de l'alcool, puis en filtrant tous les solides restants.

Bien que les fabricants ne soient pas obligés de répertorier le type de cannelle utilisé dans leurs produits, la plupart des extraits produits commercialement aux États-Unis proviennent de la cannelle cassia, selon le National Center for Complementary and Integrative Health.

L'extrait de cannelle a une longue durée de conservation lorsqu'il'est stocké dans un endroit frais et sec, mais comme la cannelle moulue, il perd de sa puissance avec le temps. L'extrait de cannelle ne doit pas'être confondu avec l'huile de cannelle, qui est obtenue directement à partir de l'écorce et est une source de saveur beaucoup plus concentrée.

Informations de base:

Avantages de l'extrait de cannelle

1. Il a des propriétés antivirales, antibactériennes et antifongiques

On pense que l'extrait de cannelle a de nombreuses propriétés médicinales et apaisantes, et est fréquemment utilisé en phytothérapie chinoise. L'odeur et la saveur distinctives de la cannelle proviennent des huiles essentielles contenues dans l'écorce, appelées cinnamaldéhyde. Le cinnamaldéhyde possède des propriétés antivirales, antibactériennes et antifongiques.

2. Contient des antioxydants aux effets anti-inflammatoires

L'extrait pur de cannelle contient également de grandes quantités d'antioxydants polyphénoliques. Les antioxydants peuvent aider à protéger le corps contre les maladies et se trouvent dans les fruits, les légumes, les herbes et les épices. Les antioxydants contenus dans la cannelle ont des effets anti-inflammatoires.

3. Ses propriétés prébiotiques peuvent améliorer la santé intestinale

Certaines épices, dont la cannelle, ont des propriétés prébiotiques qui favorisent la croissance de bactéries bénéfiques et aident à supprimer la croissance de bactéries pathogènes. Par conséquent, inclure régulièrement des épices dans votre alimentation peut aider à améliorer la santé intestinale.

L'extrait de cannelle est également une source utile de manganèse et contient de petites quantités de calcium et de fibres.

4. Réduit la pression artérielle

Certaines preuves suggèrent que la consommation de cannelle est associée à une réduction à court terme de la pression artérielle. Bien que les preuves soient encourageantes, il serait prématuré de recommander la cannelle pour le contrôle de la pression artérielle jusqu'à ce qu'un essai contrôlé randomisé (ECR) complet impliquant un plus grand nombre de patients ait été réalisé. Des études plus récentes ont, à ce jour, montré des résultats moins prometteurs.

5. Abaisse la glycémie et le risque de diabète de type 2

Il a été suggéré que l'extrait de cannelle pur peut avoir un effet modéré pour améliorer le contrôle glycémique et soutenir la gestion du diabète de type 2. Cependant, les conclusions sont mitigées et des essais contrôlés randomisés de plus grande envergure sont nécessaires dans des groupes de population bien définis utilisant des interventions standardisées afin de déterminer avec certitude l'efficacité de l'utilisation de la cannelle chez les sujets diabétiques. Cependant, une petite quantité utilisée au petit-déjeuner ou en pâtisserie ne fera pas de mal et peut être consommée dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

6. Soulage l'inconfort digestif

L'extrait de cannelle est utilisé depuis des années pour soulager les problèmes gastro-intestinaux dans la médecine orientale et occidentale. Il a été décrit comme un carminatif, réputé pour ses propriétés digestives, anti-microbiennes et anti-inflammatoires. En médecine traditionnelle ayurvédique, l'huile d'écorce de cannelle est utilisée pour traiter les flatulences et les déséquilibres digestifs. On pense que la chaleur de la cannelle augmente le flux sanguin et améliore les niveaux d'oxygène dans le sang pour aider à combattre la maladie. Pour soulager les symptômes digestifs, l'extrait de cannelle biologique est pris dans le cadre d'une boisson chaude (un peu comme un thé). Dans ce cas, il est plus facile d'utiliser de la cannelle moulue plutôt que d'essayer de râper vous-même des bâtons de cannelle.

Application d'extrait de cannelle :

1. Pharmaceutique sous forme de gélules ou de pilules ;

2. Aliments fonctionnels sous forme de gélules ou de pilules ;

3. Boissons hydrosolubles;

4.Produits de santé sous forme de gélules ou de pilules.

Qu'en est-il de la tendance de développement de l'extrait de cannelle ?

Dans les applications pratiques, l'extrait de cannelle a le potentiel en tant que conservateur alimentaire qui n'est pas directement ajouté à la matrice alimentaire, en particulier pour la conservation de certains gâteaux, pains, pains cuits à la vapeur et autres aliments sujets aux moisissures. Cet aspect nécessite des recherches plus approfondies.

FAQ:

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