Qu'est-ce que la poudre de poivre du Sichuan?
Poudre de poivre du Sichuanne produisent pas de sensation de chaleur comme le poivre noir ou blanc. Au lieu de cela, la saveur est citrique et produit une sensation d'engourdissement qui s'apparente au contact de votre langue avec une batterie ou au pétillement du soda. Alors pourquoi en manger? Comme un piment, dans certaines quantités, la sensation peut être assez agréable et provoque la libération d'endorphines dans le cerveau, ce qui vous fait ressentir du plaisir. Utilisez-les une fois et vous serez accro pour toujours. Le poivre du Sichuan est de la province du Sichuan qui se trouve dans le sud-ouest de la Chine. Il est une épice anesthésiante. Il a un arôme fort. En Chine, nous l'appelons&"huajiao GG".
La poudre de poivre du Sichuan est un ingrédient principal de la poudre chinoise de cinq épices et est souvent utilisée avec des ingrédients tels que les piments, l'anis étoilé, l'oignon, le vinaigre, la cassonade, le gingembre, le zeste de mandarine et la cannelle dans la cuisine du Sichuan. Les poivrons moulus sont parfaits pour frotter sur le canard, ajoutés aux sautés chargés d'ail ou ajoutés à des pots pour les viandes braisées ou cuites. Si vous faites votre propre bacon, rien de mieux que de frotter une tranche de poitrine de porc avec des grains de poivre du Sichuan moulus.
Pendant des années, ce péricarpe particulier a été interdit d'importation aux États-Unis parce que la poudre de poivre du Sichuan pouvait transporter des bactéries du chancre des agrumes et infecter les agrumes dans tout le pays. L'interdiction a été levée en 2005 à la condition que tous les grains de poivre soient torréfiés à 158F pour tuer les bactéries.
Informations de base:
UNE ANALYSE | SPÉCIFICATION | RÉSULTAT |
Essai | 10:1 | Conforme |
Apparence | Poudre fine brune | Conforme |
Odeur | Caractéristique | Conforme |
La taille des particules | 100% à 80 mailles | Conforme |
Cendre | ≤5.0% | 3.3% |
Humidité | ≤5.0% | 4.12% |
Métaux lourds | ≤10 ppm | Conforme |
Pb | ≤2ppm | Conforme |
Comme | ≤2ppm | Conforme |
Hg | ≤0,5 ppm | Conforme |
CD | ≤0,5 ppm | Conforme |
Microbiologique: | ||
Total de bactéries | ≤10000cfu / g | Conforme |
Champignons | ≤1000cfu / g | Conforme |
Salmgosella | Négatif | Conforme |
Coli | Négatif | Conforme |
Négatif | Conforme |
Avantages de la poudre de poivre de Sichuan:
1. L'odeur est aromatique, ce qui peut éliminer l'odeur de diverses viandes, changer le goût, favoriser la sécrétion de salive et augmenter l'appétit;
2. La recherche médicale a montré qu'il peut dilater les vaisseaux sanguins et ainsi abaisser la tension artérielle;
3. Prendre de l'eau peut chasser les parasites.
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