Extrait bleu de gardénia

Qu'est-ce que l'extrait bleu de Gardenia ?

Extrait bleu de gardéniaest un colorant alimentaire naturel extrait du fruit de la plante Rubiaceae Gardenia. Les principaux composants du gardénia bleu sont les caroténoïdes crocine et crocine. La poudre de bleu de gardénia est une poudre ou un liquide gris clair à bleu foncé, facilement soluble dans les solvants hydrophiles tels que l'eau, l'éthanol hydraté et le propylène glycol hydraté, mais insoluble dans les solvants organiques.

L'extrait de gardénia bleu est largement utilisé comme colorant bleu dans les bonbons durs, la pectine, l'AGAR, le pudding, le sucre Ma Xima los en vrac, les biscuits, les gâteaux, la poudre de gâteau, la crème, la crème glacée, les produits laitiers, les légumes en conserve, les haricots et les boissons, les jus de fruits et bientôt.

Informations de base:

Application d'extrait bleu de gardénia :

L'extrait bleu de gardénia n'est pas beaucoup directement coloré dans la transformation des aliments. Il est principalement utilisé en combinaison avec des pigments jaunes naturels tels que le pigment jaune gardénia et le pigment jaune carthame pour préparer des pigments verts de différentes couleurs.

Comparé à la chlorophylle extraite, utilisant le gardénia Le pigment vert préparé avec l'extrait de gardénia bleu peut contrôler la tonalité de couleur et a une bonne résistance aux acides, et peut être utilisé dans les aliments et les boissons acides.

De plus, l'extrait de bleu de gardénia peut également être combiné avec divers pigments rouges naturels pour créer différentes nuances de violet. Par conséquent, le pigment bleu gardénia a une large gamme d'applications dans la transformation des aliments.

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