Qu'est-ce que la valeur nutritive de la poudre de betterave?
Betterave (Beta vulgaris) est un légume-racine également connu sous le nom de betterave rouge, de betterave de table, de betterave potagère ou simplement de betterave.Rembourrés de nutriments essentiels, les betteraves sont une excellente source de fibres, d'acide folique (vitamine B9), de manganèse, de potassium, de fer et de vitamine C. Les betteraves et le jus de betterave ont été associés à de nombreux avantages pour la santé, notamment une amélioration de la circulation sanguine, une baisse de la tension artérielle et une augmentation des performances physiques.
Beaucoup de ces avantages sont dus à leur teneur élevée en nitrates inorganiques. Les racines des racines sont délicieuses crues mais plus fréquemment cuites ou marinées. Leurs feuilles - connues sous le nom de betteraves vertes - peuvent également être consommées.Il existe de nombreux types de betteraves, dont beaucoup se distinguent par leur couleur - jaune, blanche, rose ou violet foncé.Cet article vous explique tout ce que vous devez savoir sur les betteraves. .
Valeur nutritive de la poudre de betterave
Les betteraves se composent principalement d'eau (87%), de glucides (8%) et de fibres (2 à 3%). Une tasse (136 grammes) de betterave bouillie contient moins de 60 calories, tandis que 3/4 tasse (100 grammes) de les betteraves crues possèdent les nutriments suivants.En plus des vitamines et des minéraux, le jus et la poudre de betterave contiennent également des nitrates.Les nitratessont une substance naturellement présente dans les betteraves et de nombreux autres légumes. Le nitrate alimentaire aide à améliorer la fonction vasculaire ou une circulation sanguine saine.
Calories:43
L'eau:88%
Protéine:1,6 grammes
Glucides:9,6 grammes
Sucre:6,8 grammes
Fibre:2,8 grammes
Graisse:0,2 grammes
Glucides
La betterave crue ou cuite offre environ 8 à 10% de glucides. Les sucres simples - tels que le glucose et le fructose - représentent respectivement 70% et 80% des glucides des betteraves crues et cuites.
Les betteraves sont également une source de fructanes - des glucides à chaîne courte classés comme FODMAP. Certaines personnes ne peuvent pas digérer les FODMAP, ce qui provoque des symptômes digestifs désagréables.Les racines des racines ont un indice glycémique (IG) de 61, ce qui est considéré comme moyen. L'IG est une mesure de la vitesse à laquelle la glycémie augmente après un repas.
D'un autre côté, la charge glycémique des betteraves n'est que de 5, ce qui est très faible, ce qui signifie que les betteraves ne devraient pas avoir d'effet majeur sur la glycémie car la quantité totale de glucides dans chaque portion est faible.
Fibre
poudre de betteravesont riches en fibres, fournissant environ 2 à 3 grammes dans chaque portion crue de 3/4 tasse (100 grammes). Les fibres alimentaires sont importantes dans le cadre d'une alimentation saine et sont liées à un risque réduit de diverses maladies.
Vitamines et mineraux
Les betteraves sont une excellente source de nombreuses vitamines et minéraux essentiels.
1.Folate (vitamine B9). L'une des vitamines B, le folate est important pour la croissance normale des tissus et la fonction cellulaire. C'est particulièrement nécessaire pour les femmes enceintes
2. manganèse. Oligo-élément essentiel, le manganèse se trouve en grande quantité dans les grains entiers, les légumineuses, les fruits et les légumes.
3. potassium. Une alimentation riche en potassium peut entraîner une baisse de la tension artérielle et des effets positifs sur la santé cardiaque
4. fer. Minéral essentiel, le fer a de nombreuses fonctions importantes dans votre corps. Il est nécessaire au transport de l'oxygène dans les globules rouges.
5.Vitamine C.Cette vitamine bien connue est un antioxydant important pour la fonction immunitaire et la santé de la peau
Avantages de la betterave
1.Santé cardiaque et tension artérielle
Ils suggèrent que cet effet antihypertenseur était dû aux niveaux élevés de nitrate dans le jus de betterave. Ils recommandent de consommer des légumes riches en nitrates comme moyen efficace et peu coûteux d'aider à traiter l'hypertension artérielle.
2. diabète
Les betteraves contiennent un antioxydant appelé acide alpha-lipoïque. Ce composé peut aider à abaisser les taux de glucose et à augmenter la sensibilité à l'insuline.
3. digestion et régularité
L'inclusion de la betterave dans son alimentation est un moyen pour une personne d'augmenter son apport en fibres.
4.Exercice et performance athlétique
Certaines études ont montré que la supplémentation en jus de betterave peut améliorer la quantité d'oxygène absorbée par les muscles pendant l'exercice.
5. prévention du cancer
Un examen des études de 2019 a révélé que certains composés présents dans les betteraves peuvent perturber les mutations cancéreuses des cellules. Ces composés comprennent les bétalaïnes, qui sont des pigments qui donnent aux betteraves leur couleur rouge et jaune.
