Les fraises sont une riche source de vitamine C, d'antioxydants et d'autres nutriments qui offrent des avantages importants pour la santé. Bien que la lyophilisation puisse entraîner la perte de certains nutriments, elle préserve tout de même de nombreuses vitamines et minéraux qui font des fraises un excellent ajout à une alimentation saine.
Valeurs nutritives des fraises lyophilisées
Fraises lyophiliséessont riches en vitamine C et en fibres alimentaires. Cependant, comme la plupart des fruits lyophilisés, ils contiennent une concentration plus élevée de sucres. Voici un aperçu plus détaillé de la valeur nutritive des fraises lyophilisées, par ½ tasse.
Calories : 40
Matières grasses totales : 0 g
Cholestérol : 0mg
Sodium : 0mg
Potassium : 0mg
Glucides totaux : 7g
Fibres alimentaires : 2g
Sucres : 5g
Protéines : 0,5 g
Vitamine A : 0%
Vitamine C : 90 %
Calcium : 2%
Fer : 4%
Les fraises lyophilisées sont-elles bonnes pour la santé ?
Lorsqu'il s'agit de manger plus de fruits dans notre alimentation, il existe des informations contradictoires sur la façon dont les fruits sont vraiment sains. La plupart des experts s'accordent à dire que les fruits font partie intégrante d'une alimentation bien équilibrée ; cependant, d'autres suggèrent que les « bonbons de la nature » ne sont pas aussi sains qu'on pourrait le croire en raison de leur teneur élevée en sucre.
Comme si choisir les fruits les plus nutritifs n'était pas assez déroutant, il existe maintenant une grande variété de produits à base de fruits disponibles sur le marché, y compris les fruits secs traditionnels et les fruits lyophilisés de plus en plus populaires.
Fairefraises séchéesont une valeur nutritive?
Les fruits secs sont très nutritifs.
Un morceau de fruit séché contient à peu près la même quantité de nutriments que le fruit frais, mais condensé dans un emballage beaucoup plus petit.
En poids, les fruits secs contiennent jusqu'à 3,5 fois plus de fibres, de vitamines et de minéraux que les fruits frais.
Par conséquent, une portion peut fournir un pourcentage important de l'apport quotidien recommandé de nombreuses vitamines et minéraux, tels que le folate.
Cependant, il y a certaines exceptions. Par exemple, la teneur en vitamine C est considérablement réduite lorsque le fruit est séché.
Les fruits secs contiennent généralement beaucoup de fibres et sont une excellente source d'antioxydants, en particulier de polyphénols.
Les antioxydants polyphénoliques sont associés à des bienfaits pour la santé tels qu'une meilleure circulation sanguine, une meilleure santé digestive, une diminution des dommages oxydatifs et un risque réduit de nombreuses maladies.
Pourquoi les fraises lyophilisées contiennent-elles autant de glucides ?
& quot;Au cours du processus de lyophilisation, l'humidité est éliminée du fruit, ce qui signifie que le fruit rétrécit en taille et, à son tour, concentre la teneur en sucre et facilite la consommation de plus de portions en une seule fois. été consommé sous sa forme fraîche," dit Kane. Pour mettre les choses en perspective, Kane dit d'imaginer une grappe de 20 raisins à côté d'une petite poignée de 20 raisins secs."Ces deux collations contiennent la même quantité de sucre," explique-t-elle, mais la différence réside dans la sensation que vous procurent les fruits après leur consommation.
Pour les fraises séchées en vrac, veuillez nous contacter par e-mail :herbext@undersun.com.cn
Références : https://nutritionrealm.com/freeze-dried-strawberries-nutrition-facts/
https://naturesplus.com/blogs/healthy-living/is-freeze-dried-fruit-healthy
https://www.healthline.com/nutrition/dried-fruit-good-or-bad#TOC_TITLE_HDR_3
https://www.eatthis.com/freeze-dried-fruit/
