Si vous aimez les assaisonnements et les mélanges d'épices faits maison, ajoutez de la poudre de céleri à la liste! Ce tutoriel simple vous montrera comment fabriquer votre propre poudre de céleri DIY.
Céleri en poudre: l'un des nombreux assaisonnements que j'utilise très régulièrement. La poudre d'oignon, le sel d'ail (ou la poudre) et la poudre de céleri sont tous des exhausteurs de goût naturels et je les utilise tout le temps.
Depuis que j'ai acheté mon déshydrateur, je m'amuse de toutes sortes. Une chose que j'ai dit que je voulais faire l'année prochaine est de faire mes propres épices en déshydratant mon basilic, mes oignons verts, l'échinacée et d'autres choses comme ça. J'avais déjà des tomates séchées avec d'excellents résultats et je savais qu'il était temps de se diversifier un peu. Il m'est venu à l'esprit que je pouvais en fait fabriquer mes propres épices maintenant.
Je n'avais plus de céleri en poudre et comme nous ne cultivons pas de céleri dans notre jardin de toute façon, pourquoi ne pas acheter du céleri et fabriquer ma propre poudre de céleri? C'était vraiment facile à faire. Tout ce dont vous avez besoin est du céleri, un déshydrateur et un hachoir / hachoir.
Comment faire du céleri en poudre:
Je ne savais pas trop à quoi le céleri se déshydraterait. Étant donné que le céleri a une si grande teneur en eau, je me suis dit que je devais en avoir beaucoup, je devrais déshydrater au moins 1 bouquet de céleri. J'ai donc commencé par nettoyer et couper les extrémités des tiges.
Apprenez à faire votre propre poudre de céleri- saviez-vous que vous pouviez? Vous serez surpris par le goût!
Afin de sécher uniformément votre céleri, trancher en travers est le meilleur moyen d'assurer une épaisseur de coupe uniforme. Vous pouvez couper dans le sens de la longueur et gagner du temps, mais vous vous retrouverez avec des pièces encore humides, tandis que d'autres sont sèches. J'ai coupé mes tranches en 1/4 d'épaisseur.
Une fois qu'ils sont tous tranchés, ils doivent être placés uniformément sur vos grilles de séchage (j'ai oublié une photo de ce processus). Assurez-vous qu'aucun morceau ne se chevauche, car cela les fera sécher de manière inégale.
J'ai mis mon déshydrateur sur 125 et l'ai fait fonctionner pendant environ 10 heures. Vous pouvez régler le thermostat un peu plus bas si vous le souhaitez et le faire fonctionner pendant 12 heures.
Lorsque le céleri est sec, il devrait se casser facilement en deux et vous aurez un tas de petits morceaux comme celui-ci:
Apprenez à faire votre propre poudre de céleri - saviez-vous que vous pouviez? Vous serez surpris par le goût!
Ensuite, vous aurez besoin de votre hachoir. Mère utilise un moulin à épices, j'ai utilisé mon mixeur. Je pense que le moulin a transformé plus de petits morceaux en poudre, mais mon mélangeur a également bien fonctionné. Un hacheur devrait donner les mêmes résultats si la vitesse est suffisamment élevée.
Une chose à retenir: vous faites une poudre, alors assurez-vous de bien sceller le couvercle. En fait, j'ai mis un morceau de pellicule plastique sur le dessus avant de mettre le couvercle. Assurez-vous également que la poussière s'est déposée à l'intérieur du hachoir avant de retirer le couvercle.
Laissez votre hachoir fonctionner pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que vous n'entendiez plus de morceaux cliqueter à l'intérieur de la cartouche. Il y avait quelques morceaux plus gros dans la poudre, mais pour la plupart, elle était très fine et poudreuse.
Utilisez votre poudre de céleri pour améliorer la saveur de tout plat que vous préparez lorsque vous ne voulez pas ajouter plus de sel, d'oignon en poudre ou d'ail en poudre. Le céleri en poudre est également une source naturelle de nitrate de sodium et peut être utilisé comme conservateur sain.
C'est l'une des nombreuses raisons pour lesquelles j'aime mon déshydrateur. En fait, ce printemps, j'ai fait une liste de mes plus gros investissements dans la maison qui m'ont aidé à économiser de l'argent et vous pouvez être sûr que mon déshydrateur a fait la liste!
Poudre de céleri
Ingrédients
1 bouquet de céleri (au moins)
Équipement
déshydrateur
hachoir / broyeur
Instructions
Nettoyez et coupez les extrémités des tiges.
Trancher le céleri en travers en coupant des tranches d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
Placer uniformément sur les grilles de séchage du déshydrateur.
Réglez le déshydrateur à 125 degrés F et faites-le fonctionner pendant environ 10 heures. Vous pouvez régler le thermostat un peu plus bas si vous le souhaitez et le faire fonctionner pendant 12 heures. Lorsque le céleri est sec, il devrait se casser facilement en deux et vous aurez un tas de petits morceaux,
Utilisez un hachoir, un moulin à épices ou un mélangeur pour moudre en une poudre fine. Laissez votre hachoir fonctionner pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que vous n'entendiez plus de morceaux cliqueter à l'intérieur de la cartouche.
Utilisez votre poudre de céleri pour augmenter la saveur de tout plat que vous préparez lorsque vous ne voulez pas ajouter plus de sel, de poudre d'oignon ou d'ail en poudre.
Remarques
Une chose à retenir: vous faites une poudre, alors assurez-vous de bien sceller le couvercle. Assurez-vous également que la poussière s'est déposée à l'intérieur du hachoir avant de retirer le couvercle.
Après avoir déshydraté 1 bouquet de céleri, je me suis retrouvé avec un énorme 2 onces de poudre de céleri.
Le céleri en poudre est également une source naturelle de nitrate de sodium et peut être utilisé comme conservateur sain
Que faire des feuilles de céleri?
Les feuilles de céleri sont en fait assez savoureuses et incroyablement polyvalentes.
Ajouter des feuilles de céleri aux salades: Ma tante aime couper les feuilles et les ajouter à ses salades vertes. Je n'avais jamais essayé moi-même jusqu'à ce que je suis allé chez elle pour le déjeuner un jour. J'ai été surpris de constater que cela peut être un ajout délicieux pour changer et ajouter une explosion de saveur à vos légumes verts crus. (Je pense que cela se marie particulièrement bien avec les salades avec des tranches de pomme.) Je pense que les meilleures feuilles pour les salades sont les feuilles vertes plus claires et plus jeunes, mais c'est une question ou un goût, bien sûr.
Ajoutez des feuilles de céleri et des morceaux de tige aux bouillons et aux bouillons d'os: j'aime congeler certaines des feuilles et les petits morceaux de tige laids que j'ai coupés dans mes morceaux de collation, pour pouvoir les avoir à portée de main chaque fois que je prépare du bouillon ou du bouillon d'os.Céleriest probablement mon légume préféré à ajouter aux bouillons et aux bouillons. Non seulement il est incroyablement sain, ajoutant ses vitamines et ses antioxydants à vos bouillons déjà sains, mais il ajoute également une saveur délicieuse. Je mélange aussi souvent des feuilles de céleri et des morceaux de tige, avec des oignons, dans des soupes avec un mélangeur à immersion pour leur donner une grande saveur et une consistance plus épaisse. (C'était un conseil que j'ai appris d'une autre de mes tantes.)
Hachez les feuilles de céleri et utilisez-les comme herbe. Les feuilles de céleri remplacent parfaitement le persil frais dans de nombreuses recettes. Vous pouvez hacher les feuilles fraîches et les ajouter à la salsa et aux vinaigrettes maison, par exemple. Vous pouvez également sécher les feuilles et les émietter, en les utilisant comme du persil séché.
Préparez de la sauce pesto avec des feuilles de céleri. Mon fils est tellement obsédé par la saveur du basilic que je n'ai toujours pas essayé moi-même, mais j'ai vu beaucoup de gens dire à quel point le pesto de feuilles de céleri peut être délicieux! Si vous souhaitez l'essayer vous-même, échangez les feuilles de basilic avec des feuilles de céleri dans ma recette pour une sauce pesto maison.
Préparez du céleri en poudre avec les restes de feuilles et les vilains morceaux de tige. C'est probablement mon utilisation préférée des restes de feuilles et de morceaux de céleri. Il est assez simple de déshydrater les morceaux restants et de les broyer en une poudre fine une fois qu'ils sont complètement secs. L'avantage de la poudre de céleri est qu'elle ne prend pas beaucoup de place et se conserve très bien. J'aime l'ajouter aux soupes, aux sauces et à toutes sortes d'autres plats pour ajouter de la saveur et des nutriments.
Préparez du sel de céleri. Le sel de céleri est juste une utilisation modifiée de la poudre de céleri. Il est souvent fait avec des graines de céleri moulues mélangées avec du sel. Vous n'avez pas de graines de céleri? Vous pouvez également faire un merveilleux sel de céleri en utilisant les feuilles et d'autres morceaux de céleri pas si jolis. Le sel de céleri est souvent demandé dans les recettes, mais j'aime l'utiliser à la place de la sauce ordinaire dans toutes sortes de recettes pour ajouter des nutriments et de la saveur supplémentaires!
Économisez pour les poulets ou le compost. Si vous ne voulez pas utiliser vous-même les feuilles de céleri, ne les jetez pas! Quand je manque de temps (et que mon congélateur est plein, et que j'ai déjà une abondance de céleri en poudre sous la main), je les jette à mes poules et elles semblent les aimer. Vous pouvez également les ajouter à votre bac à compost.
Forcelery poudre, veuillez nous contacter par e-mail:herbext@undersun.com.cn
Références: https: //thehumbledhomemaker.com/how-to-make-your-own-celery-powder/
https://thethingswellmake.com/make-celery-salt-celery-powder-celery-leaves/
