Bien que l' astaxanthine ait des propriétés anti-oxydantes, l'aptitude de l'astaxanthine à résister à l'oxydation à partir de différentes sources est très différente. en conclusion:
L'astaxanthine naturelle est meilleure que l'astaxanthine synthétique et l'astaxanthine naturelle d'Haematococcus pluvialis est meilleure que l'astaxanthine naturelle d'autres sources.
L'astaxanthine naturelle extraite de Haematococcus pluvialis présente un avantage en termes de concentration et d'activité antioxydante par rapport à d'autres sources d'astaxanthine.
Concentration: la teneur en astaxanthine naturelle dans la coquille de crevette et de crabe ne représente qu’environ 80 µg / g. Dans Haematococcus pluvialis, la teneur en astaxanthine peut atteindre 10 000 ~ 40000μg / g, soit 1000 ~ 4000 fois celle de la chair de calmar; elle est donc considérée comme la teneur naturelle la plus élevée en astaxanthine.
Activité antioxydante: l'astaxanthine a trois isoformes: lévogyre, méso- et dextrogyre. Parmi les sources d'astaxanthine naturelle, seule l'astaxanthine de la source d'algues (N. aureus) est une structure à 100% pour la main gauche. La structure de la main gauche a l'activité antioxydante la plus élevée par rapport aux autres structures.
