Sucralose vs Aspartame
L'aspartame est fabriqué à partir de deux acides aminés, tandis que le sucralose est une forme modifiée de sucre avec du chlore ajouté. Une étude de 2013, cependant, a révélé que le sucralose peut altérer les niveaux de glucose et d'insuline et peut ne pas être un «composé biologiquement inerte».
“Sucraloseest presque certainement plus sûr que l'aspartame », déclare Michael F. Jacobson, directeur exécutif du Center for Science in the Public Interest, un groupe de réflexion basé à Washington, DC. Diet Pepsi contiendra toujours un autre édulcorant artificiel approuvé par la FDA – l'acésulfame-potassium ou l'ace-K – qui, selon certains chercheurs, nécessite des tests et des recherches supplémentaires. "Le fait que Diet Pepsi soit spécifiquement commercialisé comme" sans aspartame "est une reconnaissance directe que les consommateurs se sont aigris sur l'aspartame et les nouvelles canettes devraient sensibiliser encore plus les consommateurs et inciter d'autres entreprises d'aliments et de boissons à l'abandonner, y compris Diet Coke. "
Coca-Cola KO, -0,28% a introduit Coca-Cola Life aux États-Unis l'année dernière. Il contient environ la moitié des calories d'un coca ordinaire et utilise à la fois du sucre de canne et l'édulcorant végétal naturel Stevia, un substitut du sucre qui a gagné en popularité ces dernières années.
sucralose vs aspartame vs stevia
Il existe de nombreux édulcorants différents utilisés dans les produits à travers le monde, mais plusieurs édulcorants populaires sont la stévia, l'aspartame et le sucralose. La stévia est un produit naturel extrait de plantes et alors que le sucralose et l'aspartame sont tous deux fabriqués artificiellement et évolués à partir de sucre et d'acides aminés. Le sucralose est considéré comme généralement sans danger, mais il existe des preuves indiquant les dangers potentiels de l'aspartame. Stevia est un édulcorant qui fait l'objet de recherches scientifiques et a été déclaré sans danger. Un autre aspect intéressant de la Stevia est les effets bénéfiques qu'elle peut avoir sur le corps lorsqu'elle est consommée. Gardez à l'esprit qu'il existe de nombreux autres édulcorants, mais comme la stévia, l'aspartame et le sucralose font partie des édulcorants les plus populaires, nous les comparerons en profondeur dans cet article.
Sucralose
Le sucralose est un édulcorant zéro calorie fabriqué artificiellement et est un dérivé chimique du glucose. Il est environ 600 fois plus sucré que le sucre et en grande partie considéré comme sûr, mais certaines études ont montré des effets néfastes sur le corps. Une grande revue sur le sucralose a trouvé plusieurs études faisant état d'effets dangereux avec la consommation de sucralose, mais sa consommation est généralement sans danger. La conception de l'étude est essentielle lorsqu'il s'agit de déterminer la sécurité des produits et la conception de certaines de ces études nécessitait que les résultats soient rejetés. Mais ce que nous savons, c'est que le sucralose a été étudié pour voir s'il y avait des effets bénéfiques sur le corps et un article de revue extrêmement important n'a trouvé aucun avantage avec la consommation de sucralose. La conclusion est que le sucralose est alors généralement sans danger, avec potentiellement des effets secondaires négatifs, mais il n'y a aucun avantage scientifiquement prouvé de la consommation.
Aspartame
L'aspartame est un autre édulcorant populaire utilisé dans les produits, mais il a des antécédents d'effets négatifs sur le corps. L'aspartame est environ 250 fois plus sucré que le sucre et couramment utilisé dans le monde entier dans les produits alimentaires et même pharmaceutiques. C'est un dérivé d'acide aminé mais contient plusieurs métabolites potentiellement toxiques avec des effets négatifs dans tout le corps. Contrairement à d'autres édulcorants, lorsque l'aspartame est digéré, différentes parties de la molécule peuvent pénétrer dans le cerveau et modifier les niveaux de substances neurochimiques. Ce ne sont pas les seuls effets négatifs de l'aspartame cependant. Des études ont montré que la consommation d'aspartame peut perturber les globules rouges, modifier l'homéostasie cérébrale et même altérer la fonction hépatique. Il existe des preuves que l'aspartame peut altérer la fonction cardiaque, affaiblir la fonction du système immunitaire et modifier négativement la composition des bactéries intestinales. Des recherches supplémentaires peuvent toujours être effectuées, mais les preuves actuelles suggèrent que l'aspartame n'est peut-être pas totalement sûr à consommer.
Stévia
Stévia, contrairement aux deux autres édulcorants, provient de plusieurs espèces végétales différentes et est utilisé depuis des siècles en Amérique du Sud pour sucrer les boissons. En termes de douceur, il est très similaire aux autres édulcorants, cependant Stevia peut avoir d'autres avantages concernant la santé générale en plus d'être entièrement naturel. La stévia est environ 300 fois plus sucrée que le sucre et elle contient 0 calorie, ce qui en fait un excellent substitut du sucre. Lorsqu'elle est consommée, la Stevia passe sans danger dans les intestins ou est absorbée et facilement manipulée par le foie avant d'être excrétée par l'organisme. Les scientifiques ont conclu que la stévia peut être consommée sans danger à tout âge et les recherches jusqu'à présent n'ont montré aucune propriété cancérigène ou allergique. Ce qui est encore plus intéressant, c'est qu'il a été démontré que Stevia a des avantages sur d'autres processus dans le corps lorsqu'elle est consommée en quantités normales.
La recherche sur la stévia a montré des effets très intéressants sur des processus tels que la régulation du glucose, l'obésité et même la pression artérielle en raison de certains des composés présents à l'intérieur de la stévia. La prochaine partie de cet article expliquera pourquoi Stevia est un bon choix d'édulcorant à consommer et pourquoi Upper Echelon Nutrition l'utilise dans nos produits. Parlons d'abord des effets sur la régulation du glucose.
Lors de la consommation de Stevia, les scientifiques ont constaté une augmentation de la tolérance au glucose. Cela semble fantastique, mais qu'est-ce que le glucose exactement et pourquoi nous en soucions-nous ? La tolérance au glucose est simplement à quel point notre corps est efficace pour gérer le glucose dans le sang. En bonne santé et à mesure que les adaptations à l'entraînement augmentent, notre corps augmente notre tolérance au glucose et gère mieux le glucose dans le sang. Il existe des preuves solides que la consommation de Stevia aux doses recommandées peut aider à améliorer la tolérance au glucose. Une tolérance au glucose plus élevée aide à rester en bonne santé et n'est qu'un des avantages de la consommation de Stevia.
D'autres recherches ont suggéré que la stévia peut également aider à réguler la pression artérielle pour aider à réduire la pression artérielle et à améliorer la santé des personnes consommant de la stévia. Il a également été démontré que la stévia aide à prévenir le cancer, à améliorer la santé bucco-dentaire et à combattre l'obésité.
Sucralose vs Aspartame vs Saccharine
Comme nous couvrons les effets secondaires des édulcorants artificiels, il est bénéfique de comprendre les quantités considérées comme sûres, en particulier par rapport à la consommation de sucre. Le sucre présente des inconvénients majeurs, notamment un risque accru de carie dentaire, une prise de poids et la possibilité de développer ou d'aggraver un état diabétique.
En comparaison, bon nombre de ces édulcorants ont été impliqués comme étant la cause de maladies graves lors de tests en laboratoire, sur les animaux et sur les humains. Il est important de comprendre le profil risque/bénéfice de chaque édulcorant pour pouvoir prendre des décisions éclairées concernant les aliments que vous choisissez de consommer. La liste ci-dessous décrit les doses journalières admissibles (DJA)* de plusieurs édulcorants artificiels importants. Il est important de noter qu'il détaille également la quantité d'aliments artificiellement sucrés qui fournirait une dose équivalente à la DJA.
Saccharine (DJA=5 mg/kg) : Équivalent à 9-12 sachets de poudre/jour
Aspartame (DJA=50 mg/kg) : Équivalent à 18-19 canettes de soda light/jour
Acésulfame K (DJA=15 mg/kg) : Équivalent à 31-32 canettes de soda citron-lime diète/jour
Sucralose (ADI=5 mg/kg) : Équivalent à 6 canettes de cola diète/jour
* L'ADI (et les apports nutritionnels de référence associés, ou ANREF) sont des normes de santé internationales conçues pour remplacer les apports nutritionnels recommandés vieux de près de 50 ans qui figurent actuellement sur les déclarations de valeur nutritive. La DJA représente la quantité 100 fois inférieure à la plus petite quantité qui pourrait avoir des effets négatifs sur la santé humaine si elle était consommée chaque jour au cours d'une vie.
Sucralose vs aspartame qui est plus sûr
Ils sont tous deux considérés comme généralement sûrs pour une utilisation dans leurs limites de sécurité déclarées. Le sucralose est un meilleur choix si vous souffrez de phénylcétonurie (PCU), une maladie génétique rare, car l'aspartame contient l'acide aminé phénylalanine.
goût sucralose vs aspartame
Les succédanés du sucre sont généralement plus sucrés que le sucre ordinaire. Cependant, comment le goût du sucralose se compare-t-il à celui de l'aspartame ? Découvrons-le.
Goût Sucralose
Le sucralose est très sucré. Pour être plus précis, il est environ 600 fois plus sucré que le sucre (1). Il est donc nécessaire en très petites quantités pour obtenir le même goût que le sucre ordinaire. Il est également mélangé avec des agents gonflants comme la maltodextrine ou le dextrose avant utilisation (14).
Goût d'aspartame
L'aspartame est également plus sucré que le sucre ordinaire, environ 200 fois plus sucré, mais moins sucré que le sucralose. Les édulcorants à base d'aspartame contiennent également des agents de remplissage destinés à atténuer la douceur intense (1).
Alors quel est le verdict ? Le sucralose est plus sucré que l'aspartame, mais les deux sont plus sucrés que le sucre ordinaire. Qu'en est-il de la sécurité ? Comment se déroulera un classement de sécurité du sucralose par rapport à l'aspartame ? Nous le découvrons dans la section suivante.
Sucralose vs douceur de l'aspartame
Le sucralose est largement vendu sous le nom de marque Splenda, tandis que l'aspartame se trouve généralement sous le nom de NutraSweet ou Equal. Bien qu'ils'sont tous les deux des édulcorants à haute intensité, ils diffèrent en termes de méthodes de production et de douceur.
Effets secondaires du sucralose
Comme d'autres édulcorants artificiels, le sucralose est très controversé. Certains prétendent qu'il est totalement inoffensif, mais de nouvelles études suggèrent qu'il peut avoir des effets sur votre métabolisme.
Pour certaines personnes, cela peut augmenter les niveaux de sucre dans le sang et d'insuline. Il peut également endommager l'environnement bactérien de votre intestin, mais cela doit être étudié chez l'homme.
L'innocuité du sucralose à haute température a également été remise en question. Vous voudrez peut-être éviter de cuisiner ou de cuisiner avec, car il peut libérer des composés nocifs.
Quel est l'édulcorant artificiel le plus sûr à utiliser ?
Les édulcorants artificiels les meilleurs et les plus sûrs sont l'érythritol, le xylitol, les extraits de feuilles de stévia, le néotame et l'extrait de fruit de moine, avec quelques mises en garde : Érythritol : de grandes quantités (plus d'environ 40 ou 50 grammes ou 10 ou 12 cuillères à café) de cet alcool de sucre causent parfois nausées, mais de plus petites quantités conviennent.
Pourquoi le sucralose est-il mauvais pour vous ?
Certaines études ont montré que le sucralose peut modifier votre microbiome intestinal en réduisant de moitié le nombre de bonnes bactéries. Des recherches effectuées sur des animaux montrent que le sucralose peut également augmenter l'inflammation dans le corps. Au fil du temps, l'inflammation peut entraîner des problèmes comme l'obésité et le diabète.
Le surcralose est-il cancérigène ?
Il's aucune preuve que Splenda (sucralose) provoque le cancer. Certaines recherches suggèrent qu'il peut provoquer une inflammation, en particulier dans l'intestin. L'inflammation chronique des intestins est un facteur de risque pour certains types de cancer.
Le sucralose est-il pire que le sucre ?
Il's considéré comme sûr en petites quantités, sauf pour les personnes atteintes de phénylcétonurie, une maladie génétique. Le sucralose, également connu sous le nom de Splenda, traverse facilement le corps et ne s'accumule pas dans la graisse corporelle. Il'est également 600 fois plus sucré que le sucre, donc un peu va un long chemin.
Pour le sucralose en vrac, l'aspartame, veuillez nous contacter par e-mail :herbext@undersun.com.cn
Références : https://www.marketwatch.com/story/is-diet-pepsi-with-sucralose-healthier-than-aspartame-2015-04-24
https://uenutrition.com/blogs/articles/stevia-sucralose-or-aspartame
https://magazine.labdoor.com/aspartame-vs-sucralose-vs-saccharin-safety-and-side-effects/
https://www.healthline.com/nutrition/sucralose-vs-aspartame
https://betterme.world/articles/sucralose-vs-aspartame/
https://www.nutritionaction.com/daily/sugar-in-food/the-5-best-and-safeest-artificial-sweeteners-and-a-few-to-avoid-completely/
https://www.thrillist.com/health/nation/artificial-sweeteners-vs-sugar-which-is-better
