Sucralose vs Érythritol

Érythritol vs Sucralose

Sucralose, commercialisé sous le nom de Splenda, est critiqué parce que son slogan selon lequel il est « fabriqué à partir de sucre, donc il a le goût du sucre » laisse l’impression qu’il s’agit d’un sucre naturel. Ce n’est pas le cas. Il ne se produit pas dans la nature mais est fabriqué en traitant le sucre avec du chlore, ce qui empêche le corps de le brûler pour l’énergie. Parce qu’il a un goût 600 fois plus sucré que le sucre, très peu est nécessaire pour obtenir la même douceur que le sucre de table. Il y a des questions sur sa sécurité, mais aucune preuve de problèmes s’il est utilisé en quantités raisonnables.

L’édulcorant artificiel idéal aurait le goût du sucre et serait aussi sucré que le sucre sans calories et sans arrière-goût. Il se dissoudrait également facilement dans l’eau, serait stable lorsqu’il est chauffé, ne favoriserait pas la carie dentaire et serait sûr et économique à utiliser. L’érythritol semble répondre à tous ces objectifs sauf le prix.

Érythritolest un édulcorant naturel, présent dans les fruits tels que les raisins, les melons et les poires. Notre alimentation fournit généralement 50-100 milligrammes d’érythritol par jour, ce qui ne tient pas compte de beaucoup de douceur. L’érythritol est un alcool de sucre comme le sorbitol et d’autres substituts du sucre, mais la molécule est plus petite, avec quatre carbones au lieu de six. Contrairement au sorbitol, l’érythritol ne provoque pas de diarrhée ou d’autres problèmes d’estomac car il est facilement absorbé.

conversion sucralose vs érythritol

L’érythritol est-il meilleur que le sucralose ?

Érythritol: De grandes quantités (plus d’environ 40 ou 50 grammes ou 10 ou 12 cuillères à café) de cet alcool de sucre provoquent parfois des nausées, mais de plus petites quantités sont acceptables. (Les sensibilités varient d’un individu à l’autre.) L’érythritol, dont de petites quantités se trouvent naturellement dans certains fruits, est environ 60 à 70 pour cent aussi sucré que le sucre de table et contient au plus un vingtième de calories. Contrairement aux édulcorants à haute puissance, l’érythritol fournit la masse et la « sensation en bouche » du sucre.

sucralose: Nous évaluons le sucralose comme une prudence. Le même laboratoire qui a découvert que l’aspartame causait le cancer a également annoncé – mais n’a pas encore publié – ses résultats selon lesquelles le sucralose causait la leucémie chez les souris qui y ont été exposées avant la naissance.

érythritol vs stévia

L’érythritol est un type d’alcool de sucre souvent ajouté aux aliments comme édulcorant à faible teneur en calories.

On le trouve naturellement dans les aliments comme les fruits et les champignons, et il peut également être produit en fermentant les sucres simples trouvés dans le maïs avec de la levure.

Vous pouvez acheter de la poudre d’érythritol et l’utiliser à la place du sucre lors de la préparation de vos produits de boulangerie, collations et boissons préférés.

D’autre part, la stévia est un édulcorant naturel dérivé des feuilles de Stevia rebaudiana, une plante originaire de certaines parties de l’Amérique du Sud.

Il est souvent utilisé comme alternative au sucre ordinaire et peut être trouvé dans de nombreux produits hypocaloriques.

Quoiquestéviaest largement disponible sous forme de poudre, de nombreuses variétés sont fabriquées à partir de rébaudioside A, un composé hautement concentré extrait des feuilles de la plante de stévia. Ces variétés sont souvent mélangées avec d’autres édulcorants, y compris l’érythritol.

RÉSUMÉ

L’érythritol est un alcool de sucre que l’on trouve naturellement dans de nombreux aliments et produit à partir des sucres simples du maïs. Pendant ce temps, la stévia est un édulcorant naturel dérivé des feuilles de Stevia rebaudiana.

Comparaison des nutriments contenus dans l’érythritol et la stévia

L’érythritol et la stévia sont significativement plus faibles en calories et en glucides que le sucre ordinaire.

À titre de référence, le sucre de table contient environ 4 calories par gramme.

Pendant ce temps, l’érythritol ne contient que 5% des calories que le sucre contient à environ 0,2 calorie par gramme. Il n’est également que d’environ 60 à 80% aussi sucré que le sucre ordinaire.

De même, la stévia est considérée comme un édulcorant non nutritif, ce qui signifie qu’elle est pratiquement sans calories.

Les extraits de stévia peuvent contenir plusieurs composés différents extraits de la feuille de stévia, qui peuvent être 50 à 400 fois plus sucrés que le sucre ordinaire.

Bien que la stévia contienne de petites quantités de certaines vitamines et minéraux, ils sont généralement éliminés pendant le traitement.

De plus, comme les deux édulcorants ne sont utilisés qu’en petites quantités, il est peu probable qu’ils apportent de nombreux nutriments à votre alimentation.

RÉSUMÉ

L’érythritol contient 0,2 calorie par gramme et est 60 à 80% aussi sucré que le sucre. La stévia est sans calories et peut être 50 à 400 fois plus sucrée que le sucre, selon les composés spécifiques qu’elle contient.

xylitol vs érythritol

Le xylitol est extrait des épis de maïs ou des feuillus. Il se classe septième sur l’échelle glycémique. Notre, YouFirst Xylitol, est fabriqué à partir d’épis de maïs. Les épis de maïs sont une source privilégiée de xylitol, il est beaucoup plus durable et respectueux de l’environnement. En Chine, la plupart du maïs est récolté à la main et donc à la récolte, il y a de gros tas d’épis de maïs qui doivent être éliminés. Pour s’en débarrasser, ils construisent des installations de production de xylitol.

L’érythritol, est un alcool de sucre fabriqué à partir de sucre avec un agent de fermentation ajouté. On le trouve naturellement dans les fruits tels que le cantaloup ainsi que dans les raisins. C’est aussi un sous-produit naturel de la fermentation des bactéries dans notre système digestif. Il est normalement fabriqué à partir de glucose créé à partir d’amidon de maïs ou de blé. Il nous explique le processus un peu plus en détail: « l’amidon est d’abord traité avec des enzymes (protéines spéciales) qui décomposent l’amidon en glucose. Ce glucose est ensuite mélangé avec de la levure, telle que Moniliella pollinis ou Trichosporonoides megachliensis, et la levure fermente le glucose pour former de l’érythritol. Le mélange fermenté est ensuite chauffé (afin de tuer la levure) et séché (en faisant bouillir toute l’eau) afin que des cristaux d’érythritol se forment. Ces cristaux sont ensuite lavés (pour éliminer les impuretés), redissolvés, purifiés à nouveau (à l’aide d’un type spécial de filtre chimique) et enfin isolés sous forme solide, auquel cas l’érythritol est sans danger pour la consommation humaine.

L’érythritol est-il sans danger pour les reins ?

Les données pour les animaux et les humains suggèrent que la consommation de sucres ajoutés entraîne des lésions rénales et des troubles métaboliques connexes qui augmentent le risque cardiovasculaire. Il est important de savoir que la consommation de sucres ajoutés induit une résistance à l’insuline et augmente l’acide urique chez l’homme, ce qui augmente la conversion du glucose.

Pour le sucralose en vrac et la poudre d’érythritol, veuillez nous contacter par e-mail:herbext@undersun.com.cn

Références:https://www.austinchronicle.com/columns/2005-10-28/303783/

https://www.ruled.me/comprehensive-guide-to-keto-sweetener-substitutions/

https://www.nutritionaction.com/daily/sugar-in-food/sugar-in-food-which-sweeteners-are-the-safest-and-which-should-you-avoid/

https://www.healthline.com/nutrition/erythritol-vs-stevia#nutrient-comparison

https://www.healthline.com/health/food-nutrition/xylitol-vs-erythritol