Qu’est-ce qu’Inulin?
Inulin a été sous les feux de la rampe comme un supplément populaire en raison de sa large gamme d’avantages pour la santé.Poudre d’inulineest une source spécialement formulée de cette fibre populaire, qui a été étudiée pour ses effets sur le sommeil et la graisse viscérale par la BBC. Non seulement cela, mais Inulin a été loué pour ses effets sur la santé et le bien-être.
que fait l’inuline dans la cuisson?
L’inuline est une substance dérivée de plantes qui est utilisée pour augmenter la teneur en fibres dans les aliments. Les chercheurs sur le cancer étudient actuellement le rôle potentiel de l’inuline dans la prévention du cancer du côlon, et de nombreux fabricants commercialisent maintenant l’inuline comme aliment santé. L’inuline est également un ingrédient dans de nombreux suppléments de fibres, y compris FiberChoice et FiberSure. Ajouter de l’inuline à vos produits de boulangerie peut être un moyen facile d’augmenter la fibre dans votre alimentation; les National Institutes of Health (NIH) recommandent à chaque adulte d’obtenir entre 20 et 35 grammes par jour.
Achetez un supplément d’inuline en poudre à votre santé locale ou à votre épicerie. La plupart des suppléments d’inuline en poudre sont dérivés de la racine de chicorée, leur donnant une douceur douce, et beaucoup de gens utilisent l’inuline en poudre comme substitut de sucre. Si vous préférez moins de douceur, FiberSure modifie son inuline pour être insipide que possible.
Ajouter de l’inuline à votre alimentation graduellement. Une cuillère à café d’inuline fournit entre 2,25 et 3 grammes de fibres, et manger trop de fibres trop rapidement peut conduire à des gaz et des ballonnements. Ajoutez-le à seulement quelques produits de boulangerie à la fois pour voir comment il vous affecte.
Ajoutez une cuillère à café de poudre d’inuline par portion à vos recettes cuites au four. L’inuline peut être utilisée dans tous les types de recettes, y compris les biscuits, brownies, gâteaux, tartes et tartes.
Diminuer la teneur en sucre de vos recettes si vous utilisez une poudre d’inuline dérivée de la racine de chicorée, par environ une cuillère à café pour chaque cuillère à café de poudre d’inuline. Si la douceur supplémentaire ne vous dérange pas, n’hésitez pas à laisser la teneur en sucre inchangée.
Dans les rouleaux de levure et les pains, remplacer le sucre par une quantité égale d’inuline. Utilisez la poudre d’inuline dérivée de la racine de chicorée pour cela, car les poudres insipide n’adouciront pas suffisamment votre recette.
Pourquoi utiliser Inulin?
1. Riche en fibres
Parce que l’inuline est soluble, la fibre se dissout dans l’estomac, créant une substance qui contribue non seulement à ralentir la digestion et augmenter la plénitude, mais contribue également à éliminer le cholestérol.
2. Santé digestive
Parce que l’inuline est un type de prébiotique que notre corps ne digère pas, il est capable d’atteindre notre intestin, où il peut aider à augmenter les bonnes bactéries dans l’intestin en le nourrissant. Cette bonne bactérie a une gamme d’avantages et nous aide à absorber plus de nutriments des aliments que nous digérés.
3. Sucre dans le sang
Parce que l’inuline peut aider à ralentir la digestion, y compris la digestion des glucides, le sucre est libéré plus lentement sans piquer, favorisant des niveaux sains de sucre dans le sang.
4. Dormir
Inulin a été mis à l’honneur dans les documentaires de la BBC 'How to Stay Young' et 'The Truth About Sleep'. Après que le Dr Michael Mosley a pris Inulin pendant cinq jours environ 20 minutes avant d’aller au lit, il a signalé que le temps qu’il passait à dormir augmentait et que le temps qu’il passait sans repos au lit diminuait. En tant que poudre savamment formulée et non aromatisée, notre Inulin est simple et pratique.
Comment prendre Inulin
Utiliser dans la cuisson, faire du sirop, ou pour ajouter de la douceur aux smoothies, Inulin peut être utilisé de plusieurs façons. Il suffit d’ajouter 5g à votre mélange et prendre une fois par jour.
L’inuline peut être utilisée comme source de fibres alimentaires dans la production de pains riches en fibres ou en fibres. Cet ingrédient peut être utilisé à des niveaux allant de 0,2 à 5,0% (basé sur le poids de la farine) sans avoir d’effets néfastes sur l’hydratation du gluten et les propriétés de manipulation de la pâte. Par exemple, l’extensibilité et la résistance à la déformation.
Le système d’éponge et de pâte est fortement recommandé lorsque cet ingrédient et les grains entiers sont ajoutés aux formulations de pain. Les systèmes S&D permettent de préhydrater correctement des ingrédients hautement compétitifs en eau qui ont tendance à limiter la fonctionnalité des protéines formant du gluten dans la pâte. Ceci est essentiel dans la production de pain avec des niveaux élevés de grains entiers et d’inclusions de fibres.
Inuline en tant qu’hydrocolloïde et hydrate de carbone faible en calories
Lors de l’hydratation avec de l’eau, l’inuline se comporte comme un hydrocolloïde et forme des gels plus visqueux que la fécule de maïs ordinaire ou ses produits hydrolysés tels que les dextrines, la maltose et le glucose. Il a une densité calorique inférieure à celle des glucides réguliers (environ 1,5 à 2,0 calories/g). Lorsque l’inuline est ajoutée aux aliments, elle a tendance à augmenter la rétention d’humidité et peut fournir une texture crémeuse aux produits à base de mousse.
Que fait l’inuline pour votre corps
Avantages Inulin
Des études et des recherches en cours ont montré qu’il existe de nombreux avantages de la fibre soluble, y compris l’inuline. Voici quelques-unes de ces découvertes :
Favorise la perte de poids - Comme une fibre,inulinepeut aider à ralentir la digestion et vous aider à vous sentir plus complet plus longtemps, ce qui facilite votre voyage de perte de poids.
Favorise la force osseuse - Certaines études suggèrent que l’inuline stimule l’absorption du calcium dans votre corps, ce qui aide à reminéraliser et renforcer vos os.
Aide à contrôler les niveaux de sucre dans le sang - la fibre d’inuline peut ralentir la digestion de votre corps des glucides, ce qui aide à réguler la libération de sucre dans votre circulation sanguine sans pointes sévères.
Peut réduire le cholestérol - Les aliments riches en fibres solubles aident à éliminer le cholestérol (sous forme d’acides biliaires) du tube digestif car ils sont excrétés dans vos déchets.
Ajoute de la douceur - L’inuline est composée de molécules de fructose, ce qui lui donne une saveur légèrement sucrée sans les calories élevées et les glucides de fructose ou d’autres sucres.
Pour la poudre d’inuline en vrac, veuillez nous contacter par e-mail :herbext@undersun.com.cn
Références:https://www.myvitamins.com/articles/health/what-is-inulin-and-what-does-it-do/
https://bakerpedia.com/ingredients/inulin/
https://www.leaf.tv/articles/how-to-use-inulin-in-baking/
https://www.atkins.com/how-it-works/library/articles/what-is-inulin
