QUELS AUTRES NOMS EST CONNU INULIN?
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Définir l'inuline
un polysaccharide blanc, légèrement sucré et indigeste qui se trouve principalement dans les racines ou les tubercules de diverses plantes (comme la chicorée ou le topinambour), qui, par hydrolyse, donne du lévulose et qui est utilisé comme additif dans les aliments faibles en gras et en sucre pour améliorer la saveur et la texture, et comme agent de diagnostic dans un test de la fonction rénale
QU'EST-CE QUE L'INULINE?
L'inuline est une substance féculente présente dans une grande variété de fruits, de légumes et d'herbes, y compris le blé, les oignons, les bananes, les poireaux, les artichauts et les asperges. L'inuline utilisée en médecine est le plus souvent obtenue en trempant les racines de chicorée dans de l'eau chaude.
L'inuline est utilisée pour les graisses sanguines élevées, y compris le cholestérol et les triglycérides. Il est également utilisé pour la perte de poids, la constipation et comme additif alimentaire pour améliorer le goût.
à quoi sert l'inuline dans les aliments?
Ce qui rend l'inuline particulièrement utile, c'est qu'elle peut être utilisée dans une gamme complète de produits alimentaires pour remplacer le sucre et les graisses. La gamme de produits Sensus est particulièrement flexible car ils sont incolores et neutres. Cela signifie que la texture, la saveur ainsi que l'apparence ne sont pas affectées mais présentent des avantages supplémentaires pour la santé. Enrichir les produits alimentaires tels que la boulangerie, les céréales, les produits laitiers, la confiserie, les boissons et les aliments salés. Le pain blanc, par exemple, pourrait être enrichi de fibres supplémentaires ou le yaourt pourrait être plus faible en gras.
En termes plus simples, cela signifie des produits contenant moins de sucre, moins de calories et plus de fibres tout en conservant leur saveur. L'inuline a un effet prébiotique, ce qui signifie qu'elle stimule la production de bactéries bénéfiques dans le côlon. Il aide également à l'absorption du calcium, améliorant la santé des os. En tant que plus sucrée, l'inuline est jusqu'à 60% aussi sucrée que le sucre, mais ne contient que la moitié des calories.
Comment fonctionne l'inuline?
L # 39; inuline n # 39; est pas traité ou ingéré dans l # 39; estomac. Il va dans les entrailles où les micro-organismes peuvent l'utiliser pour se développer. Il soutient le développement d'un type unique de microbes liés à l'amélioration de la capacité intestinale et du bien-être général.
Quels aliments contiennent de l'inuline?
Quelques sources courantes d'inuline comprennent la racine de chicorée, les topinambours, les oignons, l'ail, certains grains entiers (farine de blé entier, orge, etc.), les asperges crues, les poireaux et les ignames.
L'inuline&est également ajoutée dans certains aliments préemballés," La diététiste Aja Gyimah, MHSc, RD, nous dit," comme le pain, les barres-collations et les céréales, pour ajouter plus de fibres." En plus d'ajouter des fibres, Devje dit qu'il peut être utilisé pour remplacer les graisses et le sucre malsains dans les produits alimentaires et peut aider à améliorer la texture de la nourriture GG.
Conseil de pro: Lorsque vous consultez la liste des ingrédients d'un produit GG, l'inuline peut être répertoriée comme des polysaccharides et des fructooligosaccharides (FOS), qui décrivent ses chaînes de sucre.
À quoi sert l'inuline?
Utilisation industrielle
L'inuline non hydrolysée peut également être directement convertie en éthanol dans un processus simultané de saccharification et de fermentation, ce qui peut avoir le potentiel de convertir des cultures riches en inuline en éthanol comme carburant.
Avantages de l'inuline
1. Réduit la constipation
Comment l'inuline vous fait-elle caca? En raison de sa composition chimique, lorsque l'inuline est mélangée à un liquide, elle forme un gel crémeux idéal pour soulager la constipation. Lorsqu'il est gélifié, il a une structure similaire aux lipides (graisses) qui aident également à lubrifier le système digestif et à réduire le risque d'hémorroïdes.
Non seulement les fructanes agissent en augmentant la biomasse fécale et la teneur en eau du caca, mais la recherche montre qu'ils améliorent également les habitudes intestinales en raison de la façon dont ils affectent positivement les fonctions gastro-intestinales et fermentent rapidement dans le côlon pour produire des bactéries saines.
2. Améliore la santé intestinale en agissant comme un prébiotique
En tant que prébiotique non digestible, l'inuline traverse le gros intestin sans être absorbée. Au cours de ce processus, il fermente et nourrit naturellement la microflore intestinale saine (organismes bactériens, y compris la bifidobactérie) qui peuplent l'intestin.
La recherche a montré que l'oligofructose agit comme un prébiotique qui affecte la muqueuse de l'intestin et du côlon, modifiant le profil des organismes présents et modulant les fonctions endocriniennes et immunitaires.
3. Aide à réduire l'appétit
Même s'il est faible en calories absorbables (il fournit environ 1,5 calories par gramme), ce type de fibre peut vous aider à vous sentir moins faim.Les diététiciens recommandent aux personnes qui cherchent à perdre du poids d'augmenter leur apport en fibres afin de se sentir plus satisfaites. et pour faire face à moins de fluctuations de la glycémie.
Lorsqu'elle est combinée avec de l'eau, l'inuline se gonfle et forme une substance semblable à un gel qui se dilate dans le tube digestif. Cela peut aider à réduire l'appétit et les fringales, contribuant potentiellement à la perte de poids. Il ralentit également le processus de vidange des aliments de l'estomac et prend plus de volume, ce qui contribue à la satiété après avoir mangé.
4. Améliore la santé cardiaque et réduit les facteurs de risque du syndrome métabolique
Lorsqu'elle traverse le système digestif sans être absorbée par les enzymes digestives, l'inuline emporte avec elle des toxines, des déchets, des graisses et des particules de cholestérol. Pour cette raison, un régime riche en fibres a été lié à la santé cardiaque.Les recherches montrent que l'augmentation de votre apport en fibres (en particulier le type soluble) aide à réduire le cholestérol sanguin, réduit votre risque d'artériosclérose et peut vous aider à maintenir des niveaux de glucose sains.
5. Peut remplacer le sucre et la farine dans les recettes
Les oligosaccharides sont utilisés dans la fabrication d'aliments et la cuisine à domicile pour améliorer le goût, la texture, le niveau d'humidité et les bienfaits pour la santé des aliments. Pendant queinulinea un goût très doux qui le rend polyvalent dans les recettes, certaines personnes trouvent qu'il a un goût légèrement sucré. Comparé au sucre (saccharose), on dit qu'il est environ 10 fois moins sucré.
La chicorée, la source d'inuline la plus courante et la plus concentrée, présente des similitudes chimiques avec la betterave à sucre qui est souvent utilisée pour dériver le sucre.
6. Augmente l'absorption du calcium
Certaines études ont montré que l'augmentation de votre apport en fibres peut aider à améliorer l'absorption des électrolytes, y compris le calcium et éventuellement le magnésium. Comment? Cela se résume aux effets bénéfiques de l'inuline prébiotique dans l'intestin.
Une étude de 2005 publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a révélé que dans les populations à haut risque de carence en calcium (en particulier les jeunes filles et les femmes plus âgées), l'utilisation de l'inuline de chicorée aide à augmenter la bonne absorption du calcium, ce qui peut améliorer la minéralisation osseuse et la protection contre troubles comme l'ostéoporose.
Dosage et comment prendre
Aucun groupe n'a signalé de problèmes liés à la supplémentation jusqu'à ce que des doses de 30 à 40 g par jour aient été consommées.
Devriez-vous prendre de l'inuline?
Devriez-vous prendre de l'inuline? - Bien qu'il soit sans danger pour la plupart des gens, ceux qui ont une intolérance au FODMAP ou certaines allergies doivent être prudents. Lors de l'ajout d'inuline à l'alimentation, les personnes doivent commencer par une faible dose et augmenter progressivement leur consommation en quelques semaines. L'inuline est largement disponible sous forme de supplément dans les magasins d'aliments naturels et en ligne.
Quelle quantité d'inuline viser?
Sur la base de la recherche, visez 5 grammes d'inuline par jour pour stimuler la croissance des bifidobactéries probiotiques dans votre intestin. Pour une meilleure absorption du calcium, vous voulez obtenir 8 grammes ou plus. Il a été démontré qu'obtenir 12 grammes d'inuline et de FOS par jour aide à favoriser des selles régulières.
Combien a été ajouté?
La quantité d'inuline tolérée semble varier d'une personne à l'autre. La recherche suggère que l'inuline à longue chaîne est mieux tolérée que le FOS. La plupart des personnes en bonne santé se débrouillent bien avec jusqu'à 10 grammes d'inuline et 5 grammes de FOS par jour.
Les entreprises ne sont pas tenues de spécifier la quantité d'inuline dans leurs produits sur l'étiquette; il sera inclus dans la quantité totale de fibres alimentaires dans le tableau de la valeur nutritive. Si un aliment est fait de grains entiers ou d'autres ingrédients riches en fibres, comme une céréale ou une barre granola, il peut être difficile de dire quelle quantité de fibre provient de l'inuline.
Si un aliment ou une boisson qui ne contient généralement pas de fibres, comme le yogourt ou l'eau aromatisée, indique que l'inuline est le seul ingrédient fibreux, la quantité de fibres alimentaires vous indique combien de grammes d'inuline ont été ajoutés.
Effets secondaires de l'inuline
Lorsqu'il est pris par voie orale: l'inuline est POSSIBLEMENT SÛR chez les adultes lorsqu'elle est utilisée de manière appropriée. Les effets secondaires les plus courants surviennent dans l'estomac. Ils peuvent inclure des gaz, des ballonnements, de la diarrhée, de la constipation et des crampes. Ces effets secondaires sont plus sévères à des doses élevées d'inuline (plus de 30 grammes).
Pour la poudre d'inuline en vrac, veuillez nous contacter par e-mail:herbext@undersun.com.cn
Références: https: //www.rxlist.com/inulin/supplements.htm
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1048/inulin
https://www.medicalnewstoday.com/articles/318593
https://www.washingtonpost.com/lifestyle/wellness/what-is-inulin-and-why-is-it-showing-up-in-so-many-food-products/2019/06/11/3ee3d4be { {19}} ec-11e9-98c1-e945ae5db8fb_story.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Inulin
https://nccingredients.com/what-is-inulin-and-what-food-products-can-it-be-used-in/