Enzyme de papaïne

Qu'est-ce que l'enzyme papaïne ?

Enzyme papaïneprésent dans les feuilles, le latex, les racines et les fruits de la papaye (Carica papaya) qui catalyse la dégradation des protéines par hydrolyse (ajout d'une molécule d'eau).

Les enzymes papaïnes sont utilisées dans la recherche biochimique impliquant l'analyse des protéines, dans l'attendrissement de la viande, dans la clarification de la bière, dans l'épilation des peaux avant le tannage et dans les agents nettoyants à action enzymatique pour les lentilles de contact souples. Il est également utilisé dans les dentifrices et les cosmétiques et dans les préparations de divers remèdes contre l'indigestion, les ulcères, la fièvre et l'enflure.

Informations de base:

Avantages de l'enzyme papaïne :

1. Stimule la digestion

L'un des domaines clés dans lesquels l'enzyme papaïne sert le corps est dans le domaine de ses propriétés de digestion des protéines. Une étude de cas a révélé que lorsqu'un patient masculin souffrant d'intolérance au gluten suivait un régime sans gluten, il souffrait toujours de diarrhée, mais lorsqu'il prenait en plus 1800 mg de papaïne pendant un mois, il avait moins de selles molles et moins de malabsorption. Il ne s'agit que d'une étude, et d'autres recherches doivent être menées.

2. Aide à la cicatrisation de la peau et des plaies

En raison des capacités bénéfiques de la papaïne's, les gens l'utilisent depuis de nombreuses années comme application topique sur les brûlures, les ulcères, les irritations, les escarres et autres plaies, et pour aider à la récupération des blessures sportives. Certains praticiens l'ont utilisé pour les caries dentaires.[3] L'action enzymatique de la papaïne est très spécifique et ne nuit pas à une peau saine. Les cultures traditionnelles d'Hawaï et de Tahiti faisaient des cataplasmes à partir de la peau de la papaye, car cette partie du fruit a une concentration particulièrement élevée de papaïne. Les guérisseurs traditionnels appliquaient cette substance sur la peau pour soigner les blessures, les brûlures, les éruptions cutanées et les piqûres d'insectes.

3. Digère le mucus

Des études ont montré que les enzymes de la papaïne digèrent la mucine des sinus, une glycoprotéine présente dans le mucus, et peuvent donc avoir des effets bénéfiques pour les personnes ayant des problèmes de sinus. La papaïne rend le mucus moins visqueux, ou plus coulant, et donc plus apte à être éliminé. En raison de cette caractéristique, certains chercheurs étudient comment la papaïne peut aider à fournir des médicaments à base de nanoparticules au corps afin qu'ils puissent traverser la barrière muqueuse naturelle du corps dans l'intestin.[6] L'utilisation de papaïne avec des nanoparticules n'est peut-être pas la meilleure pour votre santé.

4. Prend en charge la fonction du système immunitaire

Des études ont montré que l'enzyme papaïne peut avoir des propriétés anti-prolifération cellulaire. Certaines études ont montré que la papaïne a un effet puissant tandis que d'autres n'ont trouvé aucune différence entre la papaïne et les témoins. Un article de synthèse a trouvé des preuves solides des propriétés globales de la fonction immunitaire de la papaye.

5. Résiste aux rougeurs et à l'irritation

Des études confirment que l'enzyme papaïne offre une puissante résistance aux rougeurs et aux irritations. La papaïne aide à l'absorption d'une autre substance bénéfique, la quercétine. Une étude a révélé que lorsque la papaïne et la bromélaïne étaient administrées avec de la quercétine, cela aidait à gonfler les symptômes associés à la santé de la prostate.

6. Agit comme un antioxydant

Les enzymes de la papaïne contiennent des composés qui peuvent aider à protéger le corps contre les dommages cellulaires causés par les radicaux libres, ce qui en fait un antioxydant. Les composés contenus dans le jus de papaye éliminent ou neutralisent efficacement les radicaux libres hydroxyles (OH-) hautement réactifs, ainsi que les superoxydes. La papaïne a un niveau d'antioxydant comparable à celui des vitamines E et C. Dans une étude, le cultivar Sunrise Solo (un type de papaye) était plus efficace en tant qu'antioxydant que deux autres cultivars.

7. Empêche la détérioration des aliments

Depuis que la recherche a montré que l'enzyme papaïne a des propriétés antifongiques et antibactériennes, elle est parfois utilisée pour conserver les aliments naturellement. C'est un agent puissant couramment utilisé dans la conservation des aliments, réduisant les infestations bactériennes et la détérioration due à l'oxydation.

Application de papaïne pure :

1. Industrie pharmaceutique :

Les médicaments qui contiennent de la papaïne pure sont la résistance au cancer, aux tumeurs, à la leucémie lymphatique, aux bactéries et aux parasites, au bacille tuberculeux et à l'inflammation ; ils sont bons pour le fiel, et ils peuvent tuer les douleurs et aider à la digestion. Ils sont également utiles pour traiter la gynécopathie, le glaucome et l'hyperostéogénie, guérir les blessures causées par des coups de feu ou des coupures au couteau ; identifier le groupe sanguin et traiter les piqûres d'insectes.

2. Industrie alimentaire :

Hydrolysez les protéines des molécules géantes des aliments en peptides ou acides aminés par réaction enzymatique. Appliqué pour l'hydrolyse des protéines animales et végétales, la fabrication d'attendrisseur, l'hydrolyse du placenta et du soja, la fabrication d'un agent gonflant pour craquelins, un stabilisateur de nouilles, un clarificateur de bière et de boisson, des médicaments oraux de qualité supérieure, des produits de santé, de la sauce soja et un démarreur de vin. Il peut convertir efficacement les protéines, améliorer considérablement la valeur nutritionnelle des aliments et réduire les coûts ; il est également bénéfique pour la digestion et l'absorption du corps.

3. Industrie de la beauté et des cosmétiques :

Ajouter de la papaïne pureLes produits cosmétiques inclus dans les protéines et les graisses peuvent blanchir et lisser la peau, éclaircir les taches de rousseur et éliminer la graisse, accélérer la circulation sanguine, améliorer la fonction de la peau et améliorer la qualité du produit. Il peut également être intégré dans des tisanes diététiques et des produits de beauté.

4. Produits chimiques ménagers :

Utilisé dans le savon, l'agent de lavage, le détergent et le savon pour les mains; il peut éliminer la saleté, la graisse, les bactéries et son utilisation est sûre.

5. Industrie des aliments pour animaux :

Utilisé pour les additifs alimentaires pour explorer la source de protéines ; il aide à l'absorption, améliore le taux d'utilisation des aliments, réduit les coûts et facilite la digestion et la croissance des animaux. Il peut être ajouté aux aliments pour porcs, vaches, moutons, poulets, canards, oies, poissons et crevettes ; il peut également être mélangé à un engrais composé de qualité supérieure pour les légumes et les fruits.

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