Aliments contenant des anthocyanes
Quels aliments contiennentanthocyanes? Les anthocyanes se trouvent en concentrations élevées dans les cassis, les mûres et les myrtilles, ainsi que dans l'aubergine (dans la peau), le chou rouge, les canneberges et les cerises.
Les anthocyanes peuvent protéger le corps humain des substances nocives appelées radicaux libres et protéger la peau des rayons ultraviolets. Examinons de plus près quels aliments dans la vie contiennent des anthocyanes.
Les anthocyanes sont souvent utilisées pour résister au vieillissement féminin. Les anthocyanes sont un puissant antioxydant. Les aliments de base courants contenant des anthocyanes sont :patate douce violette, riz noir, maïs violet, sorgho, patate douce, etc. Les légumes communs contenant des anthocyanes sont : le chou violet, l'aubergine, la périlla, les carottes, les betteraves, etc.
Les anthocyanes se trouvent principalement dans les fleurs et les fruits des aliments.Myrtilles, mûres, nèfles noires,cassis, nèfles rouges,canneberges, mûres, edulis, framboises rouges et autres fruits contiennent tous des anthocyanes. Très haut.
Aliments riches en anthocyanes
Les anthocyanes donnent aux fruits et légumes une couleur bleu-violet. Les anthocyanes peuvent avoir des avantages antioxydants et anti-âge et peuvent même améliorer la mémoire.
Les fruits et légumes communs riches en anthocyanes comprennent les myrtilles, les raisins noirs, les raisins secs, les mûres, les prunes, le chou violet, l'aubergine, le chou-fleur violet et les pommes de terre violettes.
1. Capacité antioxydante améliorée
L'accélérateur le plus important du vieillissement cutané est l'exposition aux rayons UV. Une seule exposition à un rayonnement intense déclenche diverses voies inflammatoires et des dommages oxydatifs, tandis qu'une exposition répétée entraîne un vieillissement cutané accéléré (photo-vieillissement), une peau épaissie et des lésions précancéreuses. De plus, une exposition répétée provoque une formation excessive d'enzymes généralement nécessaires appelées métalloprotéinases (MMP), qui, lorsqu'elles sont présentes à des niveaux anormalement élevés, dégradent le collagène et l'élastine de la peau, entraînant des rides (Rojo 2013).
Les anthocyanes réduisent la production de MMP (Wang 2008). Ils protègent également contre les dommages cutanés causés par les UV en inactivant les molécules hautement réactives telles que les radicaux libres et les espèces réactives de l'oxygène (ROS) formées lors de l'exposition au soleil qui déclenchent une réaction en chaîne produisant des dommages cellulaires et tissulaires importants. De plus, ils augmentent les niveaux d'enzymes de détoxification de phase II (protéines antioxydantes), y compris la glutathion S-transférase, qui aident à éliminer les toxines et réduisent la peroxydation des lipides (dommages aux graisses) et les dommages à l'ADN pouvant déclencher la formation de cancer.
2. Inflammation réduite
L'inflammation chronique affecte de nombreuses personnes et est préoccupante car elle peut activer les processus qui déclenchent le cancer. Une production interne plus élevée de deux protéines biomarqueurs inflammatoires, le facteur nucléaire kappa (NF-KB) et la cyclooxygénase-2 (COX-2) accompagne couramment de nombreux cancers (Wang 2008). Les facteurs contribuant à l'inflammation comprennent un faible statut antioxydant, des carences en nutriments, une charge en toxines accrue et des dommages causés par les radicaux libres.
Un apport alimentaire plus élevé en anthocyanes est associé à des biomarqueurs inflammatoires plus faibles indiquant un stress oxydatif selon une étude de population incluant 2 375 adultes américains (Cassidy 2015). De plus, des études précliniques ont montré que les anthocyanes réduisaient les niveaux de NF-KB et de COX-2 (Wang 2008). Ces résultats suggèrent que les effets anti-inflammatoires des anthocyanes sont la clé de leurs effets protecteurs sur la santé et anticancéreux, respectivement.
3. Métabolisme amélioré
Le cancer est une maladie métabolique qui se développe lorsque le métabolisme du glucose est compromis, de sorte que les personnes atteintes de diabète sont plus susceptibles de développer de nombreuses formes de cancer (Giovannucci 2010). Les anthocyanes peuvent réduire ce risque en partie grâce aux effets du métabolisme du glucose. En fait, les personnes qui consomment le plus d'anthocyanes sont 15 % moins susceptibles de développer un diabète de type II selon une étude de population de plus de 200 000 adultes suivis de 1980 à 2003 (Jacques 2013). D'autres études montrent que la consommation d'aliments riches en anthocyanes est associée à des niveaux d'insuline et d'inflammation plus faibles chez les femmes âgées de 18 à 76 ans (Jennings 2014) et peut aider à réduire l'obésité (Krikorian 2010), tandis que la supplémentation en anthocyanes améliore les niveaux de lipides sanguins (graisses), améliore capacité antioxydante et prévient la résistance à l'insuline chez les diabétiques de type II (Dan 2015).
4.Effets anticancéreux spécifiques
Des études de population rapportent que les hommes qui mangent des légumes, des fruits et des baies (riches en anthocyanes) plus de 27 fois par mois, sont 8 à 10 % moins susceptibles de mourir de n'importe quelle cause par rapport aux hommes qui ne mangent pas autant. De plus, manger des légumes, des fruits et des baies est associé à une vie plus longue et à moins de risques de mourir d'un cancer ou d'un accident vasculaire cérébral (Hjartåker 2014).
Les anthocyanes inhibent l'activation du facteur nucléaire kB, réduisant ainsi les substances pro-inflammatoires liées à l'initiation du cancer (Karlsen 2007). Cependant, ils empêchent également la croissance du cancer existant.
Avantages des anthocyanes pour la peau
Les anthocyanes réduisent la production de MMP (Wang 2008). Ils protègent également contre les dommages cutanés causés par les UV en inactivant les molécules hautement réactives telles que les radicaux libres et les espèces réactives de l'oxygène (ROS) formées lors de l'exposition au soleil qui déclenchent une réaction en chaîne produisant des dommages cellulaires et tissulaires importants. De plus, ils augmentent les niveaux d'enzymes de détoxification de phase II (protéines antioxydantes), y compris la glutathion S-transférase, qui aident à éliminer les toxines et réduisent la peroxydation des lipides (dommages aux graisses) et les dommages à l'ADN pouvant déclencher la formation de cancer (Wang 2008).
Combien d'anthocyanes par jour
Le risque de toxicité de l'alimentation est infime compte tenu de la faible biodisponibilité des anthocyanes. Le Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires a établi une dose journalière acceptable de 2,5 mg/kg par jour pour les anthocyanes provenant d'extraits de peau de raisin, mais pas pour les anthocyanes en général.
Fonction anthocyanine
Les anthocyanes sont un groupe de pigments polyphénoliques omniprésents dans le règne végétal. Chez les plantes, les anthocyanes jouent un rôle non seulement dans la reproduction, en attirant les pollinisateurs et les disperseurs de graines, mais aussi dans la protection contre divers stress abiotiques et biotiques.
Pour l'anthocyanine en vrac, veuillez nous contacter par e-mail :herbext@undersun.com.cn
Références : https://www.bendbeauty.com/usd/the-color-purple-what-are-anthocyanins-and-why-are-they-so-important-for-skin-protection/
https://www.researchgate.net/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4561837/
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
