Qu’est-ce que le fruit du moine?
Le fruit du moine, également connu sous le nom de lo han guo ou fruit swingle (Siraitia grosvenorii), est un petit fruit rond originaire du sud de la Chine. Il a été utilisé pendant des siècles dans la médecine orientale comme une aide froide et digestive, et maintenant il est également utilisé pour adoucir les aliments et les boissons. Les édulcorants aux fruits moines sont créés en enlevant les graines et la peau du fruit, en écrasant le fruit et en recueillant le jus. L’extrait de fruit, ou jus, contient zéro calorie par portion.Édulcorants aux fruits monksont autorisés à être utilisés dans les aliments et les boissons par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.
Le fruit du moine est une petite gourde verte qui ressemble à un melon. Il est cultivé en Asie du Sud-Est. Le fruit a été utilisé pour la première fois par les moines bouddhistes au 13ème siècle, d’où le nom inhabituel du fruit.
Les fruits frais de moine ne stockent pas bien et n’est pas attrayant. Les fruits moines sont généralement séchés et utilisés pour faire des thés médicinaux. Les édulcorants aux fruits moines sont fabriqués à partir de l’extrait du fruit. Ils peuvent être mélangés avec du dextrose ou d’autres ingrédients pour équilibrer la douceur.
L’extrait de fruits moine est 150 à 200 fois plus sucré que le sucre. L’extrait contient zéro calorie, zéro hydrate de carbone, zéro sodium, et zéro graisse. Cela en fait une alternative d’édulcorant populaire pour les fabricants qui fabriquent des produits à faible teneur en calories et pour les consommateurs qui les consomment.
Aux États-Unis, les édulcorants fabriqués à partir de fruits moines sont classés par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis comme « généralement reconnus comme sûrs », ou GRAS.
Pros de fruit de moine
Un édulcorant de fruits moine a plusieurs avantages par rapport au sucre:
Zéro calorie.Extrait de fruits moine ne contient pas de calories, ce qui est utile pour les personnes sur les régimes qui limitent l’apport calorique d’une personne.
Zéro hydrate de carbone.L’extrait ne contient pas non plus de glucides, ce qui peut le rendre idéal pour les personnes qui ont un régime pauvre en glucides ou en keto.
Zéro sucre.Il n’y a pas de sucre dans l’extrait pur de fruits moine, ce qui signifie que sa consommation n’affectera pas les niveaux de sucre dans le sang.
Pas d’effets secondaires nocifs.La Food and Drug Administration (FDA) trusted source des États-Unis considère que les édulcorants de fruits moines sont généralement considérés comme sûrs. Il semble n’y avoir aucune preuve que les édulcorants de fruits moine causer des effets secondaires nocifs.
Disponible sous plusieurs formes.Les édulcorants de fruits monk sont commercialisés sous forme de granules, de poudres et de liquides. Certains produits peuvent être faciles à transporter et à utiliser tout au long de la journée.
Les édulcorants aux fruits moines peuvent également avoir certains avantages pour la santé :
Antioxydants.Certaines études chez les animaux suggèrent que les mogrosides extraits de fruits moines peuvent avoir de puissantes propriétés antioxydantes. D’autres recherches sont nécessaires pour comprendre les effets chez l’homme. En outre, il n’est pas clair si manger l’édulcorant transformé a les mêmes avantages que de manger le fruit.
Diabète.ResearchTrusted Source chez les animaux suggère également que les mogrosides jouent un rôle dans le contrôle des niveaux de sucre dans le sang. Les résultats d’une autre étudeTrusted Source indiquent que les extraits de mogroside peuvent aider à prévenir les complications diabétiques. Cependant, les chercheurs n’ont pas encore d’étudier ces effets chez l’homme.
Inconvénients de fruit de moine
Pour les raisons suivantes, une personne peut réfléchir à deux fois avant d’utiliser des édulcorants aux fruits moines pour remplacer le sucre :
Disponibilité et coût.Les fruits moines sont difficiles à cultiver et coûteux à exporter, ce qui signifie qu’ils ne sont pas aussi largement disponibles que les autres édulcorants, et qu’ils peuvent être coûteux.
goûter. Les édulcorants aux fruits moines ont un goût différent du sucre de table ordinaire, et certains trouvent le goût inhabituel ou désagréable. Les édulcorants peuvent également laisser un arrière-goût.
D’autres ingrédients.Certains fabricants équilibrent le goût du fruit moine en le mélangeant avec d’autres sucres, comme la maltodextrine ou le dextrose. Cela peut modifier le profil nutritionnel de l’édulcorant et le rendre dangereux ou indésirable pour certaines personnes.
Qu’est-ce que la stévia?
stéviaest 200 à 300 fois plus sucré que le sucre. Les édulcorants de stévia commerciale sont fabriqués à partir d’un composé de la plante de stévia, qui est une herbe de la famille des Astériacées.
L’utilisation de stévia dans les aliments est un peu déroutante. La FDATrusted Source n’a pas approuvé les extraits de feuilles entières ou de stévia brute comme additif alimentaire. Bien qu’elle soit utilisée pendant des siècles comme édulcorant naturel, la FDA les considère comme dangereuses. Ils affirment que la littérature indique que la stévia dans sa forme la plus naturelle peut affecter la glycémie. Il peut également affecter les systèmes reproducteurs, rénaux et cardiovasculaires.
D’autre part, la FDA a approuvé des produits spécifiques de stévia raffinée comme GRAS. Ces produits sont fabriqués à partir de Rebaudioside A (Reb A), un glycoside qui donne à la stévia sa douceur. La FDA indique que les produits commercialisés sous le nom de « Stevia » ne sont pas de véritables stévia. Au lieu de cela, ils contiennent très purifié Reb A extrait qui est GRAS. Stévia raffinée Reb A édulcorants (appelé stévia dans cet article) ont zéro calories, zéro gras, et zéro glucides. Certains contiennent d’autres édulcorants comme l’agave ou le sucre turbinado.
Quels sont les avantages de la stévia?
Avantages
Édulcorants Stevia n’ont pas de calories et sont un bon choix pour les personnes qui essaient de perdre du poids.
Ils n’augmentent généralement pas le taux de sucre dans le sang, de sorte qu’ils sont une bonne alternative de sucre pour les personnes atteintes de diabète.
Ils sont disponibles sous forme liquide, granule et poudre.
Les avantages des édulcorants de stévia sont semblables aux édulcorants de fruits moines.
Quels sont les inconvénients de la stévia?
Contre
Effets secondaires.La stévia peut causer des effets secondaires gastro-intestinaux chez certaines personnes, y compris des gaz, des nausées et des ballonnements.
Réactions allergiques.Certaines personnes ont des réactions allergiques aux glycosides stéviol qui ne sont pas extrêmement purs. La stévia fait partie de la famille des plantes Asteraceae, qui comprend les marguerites, les tournesols et les chrysanthèmes. Toute personne allergique à ces plantes ou à d’autres membres de la famille devrait éviter les produits de stévia.
Disponibilité et coût.Comme les fruits moines, la stévia est généralement plus chère et moins largement disponible que le sucre et d’autres édulcorants.
goûter.Certaines personnes trouvent que les produits de stévia ont un arrière-goût désagréable, qui peut être amer ou métallique.
D’autres ingrédients.Comme pour les fruits moines, les fabricants mélangent parfois la stévia avec d’autres édulcorants pour équilibrer le goût. Cela peut modifier le profil nutritionnel du produit et le rendre dangereux ou indésirable pour certaines personnes.
raffiné.La FDA n’autorise l’utilisation de produits de stévia hautement purifiés qu’aux États-Unis. Les personnes à la recherche d’une alternative vraiment naturelle au sucre peuvent trouver cela insatisfaisant.
Édulcorant aux fruits moine vs Goût de stévia
Les fruits moines et la stévia sont tous deux des édulcorants sans calories qui n’ont aucun impact sur le taux de sucre dans le sang. Ils ont également tous deux des avantages similaires pour la santé, mais la FDA n’a approuvé que les fruits moine.
La recherche montre que les fruits moines peuvent être plus sucrés que la stévia, mais les deux sont au moins 200 à 300 fois plus sucrés que le sucre ordinaire.
La stévia est fabriquée à partir de la plante de stévia, qui est une herbe qui appartient à la famille des Asteraceae. Alors que les deux sont de bonnes options sur le régime keto, vous voudrez garder à l’esprit que la plupart des produits de stévia vendus aux États-Unis sont hautement transformés et mélangés avec du dextrose (sucre de maïs), érythritol, mélasse, fibre d’inuline, ou même le sucre de canne pour les rendre plus faciles à cuire avec. Pour cette raison, plus de gens semblent éprouver des troubles digestifs sur la stévia qu’ils ne le font quand ils prennent des fruits moine.
Fruit de moine vs arrière-goût de Stévia
Fait intéressant, Cure le couple avec la stévia plutôt que de l’éviter parce que « la stévia a un goût plus sucré, mais un arrière-goût plus fort que le fruit moine. Nous utilisons un mélange pour équilibrer la douceur et la saveur », explique Picasso.
Édulcorant aux fruits moine vs Stévia pour diabétiques
Les fruits moines et la stévia ne sont pas tous deux des édulcorants caloriques. Ils n’ont aucun impact sur votre taux de sucre dans le sang, et ils possèdent des avantages similaires pour la santé. Lorsque vous choisissez entre le fruit moine et la stévia, vous devriez également penser à savoir si vous êtes allergique à des membres de la famille des fruits gourde. Si c’est le cas, les fruits moines pourraient ne pas être pour vous.
Assurez-vous que vous choisissez de la stévia pure ou des fruits moine purs (mais, fruit moine pur est plus difficile à trouver). Il est facile d’acheter des produits dans les épiceries qui ont ajouté des produits chimiques ou des sucres en eux qui pourraient causer des allergies ou d’autres effets secondaires. À 22 Jours Nutrition, nous ne nous approvisionnons qu’en stévia pure et organique pour adoucir nos poudres protéiques à base de plantes. Avec seulement huit ingrédients (max), tout ce que nous mettons dans nos produits est intentionnellement propre et bénéfique pour votre corps.
En outre, recherchez des produits que vous aimez qui sont sucrés avec de la stévia et des fruits moine et essayez-les! Les deux édulcorants gagnent en popularité, ce qui signifie que de nouveaux produits sont créés fréquemment.
Ce qui est mieux fruit moine vs stévia
Les fruits moines et la stévia ne sont pas tous deux des édulcorants caloriques. Ils n’ont aucun impact sur votre taux de sucre dans le sang, et ils possèdent des avantages similaires pour la santé. Lorsque vous choisissez entre le fruit moine et la stévia, vous devriez également penser à savoir si vous êtes allergique à des membres de la famille des fruits gourde. Si c’est le cas, les fruits moines pourraient ne pas être pour vous.
Assurez-vous que vous choisissez de la stévia pure ou des fruits moine purs (mais, fruit moine pur est plus difficile à trouver). Il est facile d’acheter des produits dans les épiceries qui ont ajouté des produits chimiques ou des sucres en eux qui pourraient causer des allergies ou d’autres effets secondaires. À 22 Jours Nutrition, nous ne nous approvisionnons qu’en stévia pure et organique pour adoucir nos poudres protéiques à base de plantes. Avec seulement huit ingrédients (max), tout ce que nous mettons dans nos produits est intentionnellement propre et bénéfique pour votre corps.
En outre, recherchez des produits que vous aimez qui sont sucrés avec de la stévia et des fruits moine et essayez-les! Les deux édulcorants gagnent en popularité, ce qui signifie que de nouveaux produits sont créés fréquemment.
Vous pouvez trouver beaucoup d’alternatives à vos produits préférés (tels que notre poudre de protéines sucrées à la stévia, sodas, boissons énergisantes, barres protéinées, crème glacée, etc.)
Heureusement, la cuisson ou la cuisson avec de la stévia ou des fruits moines est facile. Les deux sont stables à la chaleur, ce qui signifie que vous pouvez les utiliser dans des recettes avec de la chaleur jusqu’à 400°. Cela dit, certaines recettes pourraient avoir un goût étrange avec de la stévia ou des fruits moine, alors essayez de remplacer seulement un quart de la quantité de sucre demandée dans la recette, puis allez à partir d’ici. Profitez de l’expérimentation!
Ce qui est plus sûr fruits moine ou stévia
Les fruits moines et la stévia sont des édulcorants non nutritifs. Cela signifie que les produits contiennent très peu de calories, le cas échéant. Ils proviennent tous les deux de plantes, et ils ont des propriétés très similaires.
Les édulcorants de fruits moines et de stévia sont généralement sans danger pour les personnes atteintes de diabète, mais vérifiez toujours l’étiquetage pour vous assurer que les fabricants n’ont pas ajouté de sucres ou de glucides.
Pour beaucoup de gens, le choix entre ces deux édulcorants se baissera au coût, à la disponibilité et au goût. Cependant, la stévia peut causer des effets secondaires gastro-intestinaux. En outre, toute personne allergique aux plantes de la famille des Asteraceae devrait éviter la stévia.
Puis-je remplacer la stévia par des fruits moines
Si vous n’avez pas d’édulcorant de fruits moine, vous pouvez remplacer un autre édulcorant à faible teneur en calories, comme la Stévia ou Splenda. Remplacer les édulcorants peut être un peu délicat et implique quelques essais et erreurs. Pour de meilleurs résultats, utilisez des recettes qui ont écrit pour utiliser cet édulcorant spécifique.
Pour obtenir de l’extrait de stévia en vrac ou de l’extrait de fruits moine, contactez-nous par courriel :herbext@undersun.com.cn
Références:https://www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-vs-stevia#disadvantages-of-stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322769
https://www.ketovale.com/monk-fruit-sweetener/
https://www.wellandgood.com/monk-fruit-sweetener-trend/
https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
https://22daysnutrition.com/blogs/blog/monk-fruit-vs-stevia
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/monk-fruit
