Qu'est-ce que l'extrait de racine de chicorée?
La fibre de racine de chicorée est dérivée d'une plante appartenant à la famille des pissenlits et principalement composée deinuline.
Il a été associé à un meilleur contrôle de la glycémie et à la santé digestive, entre autres avantages pour la santé.
Bien que la racine de chicorée soit courante comme complément et additif alimentaire, elle peut également être utilisée comme substitut du café.
Si vous souhaitez profiter des bienfaits de cette fibre, essayez de faire bouillir la racine entière pour la manger avec un repas ou de préparer du café de racine de chicorée pour une boisson chaude.
À quoi sert l'extrait de racine de chicorée?
La chicorée est une plante. Ses racines et ses parties aériennes séchées sont utilisées pour fabriquer des médicaments.
La chicorée est utilisée pour la perte d'appétit, les maux d'estomac, la constipation, les troubles du foie et de la vésicule biliaire, le cancer et les battements cardiaques rapides.
Il est également utilisé comme «tonique», pour augmenter la production d'urine, pour protéger le foie et pour équilibrer l'effet stimulant du café.
À quoi sert l'extrait de racine de chicorée?
1. Réduit l'absorption du glucose dans les intestins
Le sucre glucose est absorbé dans l'intestin grêle. Des études de recherche ont montré que lorsque le glucose est consommé avec de l'extrait de racine de chicorée, l'absorption du glucose dans l'intestin grêle est réduite. La réduction de l'absorption du glucose est attribuée à l'augmentation de la viscosité dans les intestins de l'extrait de racine de chicorée. [3] Par conséquent, lors de la prise d'aliments contenant du glucose dans le cadre d'un régime cétogène, il peut être bénéfique de l'associer à un extrait de racine de chicorée pour réduire l'absorption du glucose et, par conséquent, une réponse insulinique.
2. Augmente les bactéries bénéfiques et réduit les bactéries pathogènes
Il a été démontré que l'inuline de la racine de chicorée stimule la croissance de bactéries bénéfiques dans le gros intestin appelées bifidobactéries. [4,5] En plus de nombreux avantages pour la santé non abordés dans cet article, les bifidobactéries agissent comme antigénotoxiques dans le côlon, ce qui aide à réduire croissance tumorale là-bas. [6] Il a également été démontré que la racine de chicorée supprime la croissance de bactéries pouvant être pathogènes, telles que Bacteroides / Prevotella et Clostridium histolyticum / C. groupe lituseburense. [5]
3. Diminue l'hémoglobine A1C
L'hémoglobine A1C est un marqueur utilisé pour identifier les concentrations de glucose sanguin sur une période de 3 mois. Des taux d'A1C plus bas indiquent une glycémie plus basse au cours des 3 derniers mois. Cela peut être particulièrement important pour ceux qui ont du mal à contrôler une glycémie élevée, comme les diabétiques de type 2.
4. Améliore les niveaux d'adiponectine
L'adiponectine est une hormone sécrétée par le tissu adipeux et aide à réguler les taux de glucose. Il a été démontré qu'il améliore la sensibilité à l'insuline, éventuellement en augmentant la dégradation / l'utilisation des graisses et en supprimant la production de glucose dans le foie.
5. Augmente le cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL) sériques
Le cholestérol HDL est considéré comme un «bon» cholestérol car il capte le cholestérol circulant dans votre circulation sanguine et le ramène au foie pour une éventuelle élimination.
6. Abaisse le taux de cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL) sériques
Le cholestérol LDL est généralement considéré comme un «mauvais» cholestérol car il peut s'accumuler dans les artères et éventuellement se transformer en plaque. La plaque dentaire entraîne des artères obstruées et en cas d'accumulation excessive, des complications peuvent survenir comme un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque.
7. Diminue le rapport apolipoprotéine B / apolipoprotéine A-1 sérique
Il a été démontré que l'extrait de racine de chicorée réduit considérablement l'apolipoprotéine B (ApoB) qui est la principale protéine du cholestérol LDL. L'apolipoprotéine A-1 (ApoA1) est la principale protéine du cholestérol HDL. Le rapport ApoB: ApoA1 indique le risque de maladie coronarienne - plus le rapport est bas, moins il y a de risque.
8. Propriétés anti-inflammatoires
Il a été démontré que l'extrait de racine de chicorée réduisait l'inflammation des cellules enflammées du côlon humain.
9. Propriétés anti-cancérigènes
L'extrait de racine de chicorée réduit le risque de cancer du colon. Ce risque réduit de cancer a été attribué à la croissance accrue des bactéries bénéfiques, les bifidobactéries, dans le gros intestin.
L'extrait de racine de chicorée est-il sans danger pendant la grossesse?
Prendre de la chicorée par voie orale en grande quantité est POSSIBLE DANGEREUX pendant la grossesse. La chicorée peut commencer les règles et provoquer une fausse couche. Il n # 39; y a pas suffisamment d # 39; informations fiables pour savoir si la chicorée est sûre à utiliser comme médicament lors de l # 39; allaitement. Restez du bon côté et respectez les quantités de nourriture.
La racine de chicorée est-elle mauvaise pour vous?
La chicorée, plus précisément la racine de chicorée (Cichorium intybus), pousse partout aux États-Unis et est cultivée dans les zones méditerranéennes en Europe. La racine de chicorée peut être «forcée», ce qui signifie que les racines mûres sont déplacées vers un endroit chaud, sombre et humide pour accélérer la croissance, puis torréfier et moudre la racine pour être utilisée comme substitut du café. (Lorsqu'il est moulu et brassé, il ressemble et goûte quelque chose comme du café, mais il est sans caféine, moins cher et ne contient pas d'huiles volatiles.) Pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque l'expédition des pays producteurs de café vers les États-Unis a été interrompue, La Nouvelle-Orléans a popularisé l'utilisation de la chicorée pour produire du «café». Mais ce n'est pas seulement limité au faux java, la racine de chicorée a été ajoutée à certaines bières et ales européennes et récemment je l'ai vue incorporée dans des cocktails pour donner à la libation un soupçon de terreur amère. Les feuilles de l'herbe à fleurs sont parfois saupoudrées dans les salades pour ajouter une touche d'amertume, mais ne doivent pas être confondues avec l'endive belge ou le radicchio, qui sont des types de chicorée à salade de la même famille.
L'utilisation médicinale de la racine de chicorée remonte aux anciens Égyptiens et elle a été utilisée pour tout traiter, des maladies pulmonaires à la tuberculose, en passant par le cancer, la toux ou les plaies. Quelques études préliminaires suggèrent que boire du «café à la chicorée» pourrait offrir des bienfaits anti-inflammatoires pour le cœur et l'arthrose. En termes de contrôle de la glycémie, la racine contient jusqu'à 40% d'inuline, ce qui est un zéro sur l'indice glycémique, elle a donc un effet négligeable sur l'augmentation de la glycémie. Cela en fait un choix favorable parmi les diabétiques et une petite étude en 2015 montre que la racine de chicorée pourrait effectivement aider à retarder l'apparition du diabète. Cependant, ces découvertes naissantes nécessitent des recherches supplémentaires.
C'est cette présence d'inuline (une fibre glucidique connue sous le nom d'oligosaccharide) qui fait également de la racine de chicorée un ingrédient commun dans plusieurs aliments que nous achetons - parfois appelés «fibre de racine de chicorée. » L'inuline se trouve naturellement dans les bananes, le blé, les oignons et l'ail, mais les concentrations élevées de prébiotique de la racine de chicorée en font un additif alimentaire populaire. Les fabricants de produits alimentaires extraient l'inuline de la racine et l'ajoutent à des produits tels que le yogourt, la crème glacée, les barres de chocolat, les barres de petit-déjeuner, les vinaigrettes et la margarine. Parce qu'il est soluble dans l'eau, il confère une texture lisse et crémeuse, fonctionnant bien comme un substitut de la graisse - un attribut qui lui a donné le surnom de «fibre furtive». L'inuline traverse le tube digestif sans être métabolisée jusqu'à ce qu'elle atteigne le côlon. Comme les autres aliments riches en fibres, l'inuline prévient la constipation, est un diurétique léger, aide à maintenir un équilibre sain de «bonnes» bactéries dans le côlon et aide à réduire le cholestérol. Il peut également être utilisé comme édulcorant subtil dans les aliments transformés; son pouvoir sucrant est le dixième de celui du saccharose.
Ironiquement, le problème avec l'inuline peut être qu'elle n'a pas la texture ou le goût des fibres. Cela peut rendre faussement facile d'en consommer trop, provoquant le même type de problèmes digestifs causés par un excès de fibres: gaz, ballonnements, nausées, flatulences, crampes d'estomac, diarrhée, constipation et «grondement» digestif. Une étude de l'Université du Minnesota publiée en 2010 a révélé que la plupart des personnes en bonne santé peuvent tolérer jusqu'à 10 grammes d'inuline native (un type de produit d'inuline) et cinq grammes d'inuline «douce» (une autre version) par jour. La flatulence était le symptôme le plus courant rapporté par les participants à l'étude, quel que soit le type d'inuline qu'ils consommaient.
L'extrait de chicorée est-il une protéine?
Si vous avez lu la liste des ingrédients sur votre barre protéinée récemment, vous avez peut-être vu" racine de chicorée,"" fibre de racine de chicorée," Extrait de racine de chicorée GG,"&"sirop de fibres de chicorée, GG"; ou&'inuline de chicorée GG'; listé. Et cela vous a probablement amené ici. Alors, quelle est cette racine et pourquoi est-elle soudainement présente dans tout, des barres-collations aux céréales? De l'utilisation aux sources, en passant par les avantages et les effets secondaires, voici ce que vous devez savoir sur cet aliment riche en fibres.
Comment manger la racine de chicorée?
La racine de chicorée entière peut être bouillie et consommée comme légume, tandis que la chicorée moulue est souvent brassée avec de l'eau pour faire une boisson de type café. En tant que riche source d'inuline, elle peut également être trouvée dans les aliments emballés et les suppléments.
Rincez et égouttez la chicorée.Rincer les feuilles de chicorée au tamis sous l'eau courante. Versez les feuilles sur du papier absorbant ou sur une surface de travail propre. Triez le tas et enlevez toutes les feuilles mortes ou l'herbe. Rincez à nouveau les feuilles de chicorée, puis laissez s'écouler l'excès d'eau.
Vous pouvez également trier les feuilles pour éliminer les débris pendant que vous les rincez.
Vous pouvez utiliser ce même processus pour éliminer l'amertume de la racine de chicorée. Frottez la racine avec une brosse à légumes.
Faites bouillir les feuilles pendant environ deux minutes.Porter une casserole d'eau à ébullition à feu moyen à élevé. Laissez tomber les feuilles dans l'eau bouillante et laissez-les cuire. Utilisez un tamis pour verser et jeter l'eau, en gardant les feuilles.
Si vous ne craignez pas une certaine amertume, vous préférerez peut-être arrêter la cuisson des feuilles après cette première ébullition.
Les feuilles de chicorée sont les moins amères au début du printemps et augmentent en amertume tout au long de la saison de croissance. Ils seront plus amers si les conditions de croissance sont mauvaises.
3. Changez l'eau et faites bouillir les feuilles pendant cinq minutes.Remettez les feuilles dans le pot. Ajoutez de l'eau fraîche dans la casserole et portez-la à ébullition. Après cinq minutes, retirez du feu et égouttez l'eau en récupérant les feuilles dans un tamis.
Les feuilles blanchies peuvent également avoir une légère amertume, vous pouvez donc les faire bouillir deux fois pour éliminer la saveur amère.
Si vous souhaitez éliminer toute amertume des feuilles non blanchies, continuez jusqu'à une troisième ébullition.
Faites bouillir les feuilles une fois de plus, pendant cinq minutes.Remettez les feuilles dans le pot. Versez de l'eau fraîche dans la casserole. Amenez l'eau à ébullition. Après cinq minutes, éteignez le feu. Égouttez les feuilles dans une passoire au-dessus de l'évier. Ajoutez les feuilles cuites à une recette de votre choix; par exemple, vous pouvez les braiser dans du beurre ou les ajouter à une salade.
Les feuilles de chicorée qui n'ont pas été blanchies sont plus amères, donc pour éliminer complètement l'amertume, vous devrez les faire bouillir trois fois.
Utilisez quelques feuilles d'essai, si vous le souhaitez. Faites cuire un congé une fois, un congé deux fois et le troisième à travers les trois furoncles. Voyez lequel vous préférez avant de cuire toutes les feuilles.
Avantages de la chicorée pour la peau
La racine de chicorée est une herbe anti-inflammatoire qui la rend merveilleuse pour calmer et apaiser la peau. Cependant, la raison pour laquelle j'aime vraiment la chicorée pour les soins de la peau est à cause de la capacité de&à stimuler le collagène de la peau GG! Plus de collagène dans la peau signifie plus d'élasticité, moins de ridules et moins de rides !!!
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Références: https: //www.healthline.com/nutrition/chicory-root-fiber
https://www.rxlist.com/chicory/supplements.htm
https://ketogenic.com/9-health-benefits-of-chicory-root/
https://www.drweil.com/diet-nutrition/food-safety/is-chicory-good-for-you/
https://www.wikihow.com/Eat-Chicory
https://pronounceskincare.com/chicory-face-mask-collagen-boosting
