Les haricots sont un aliment nutritif couramment utilisé comme plat d’accompagnement ou dans les salades, les soupes et les casseroles. Les végétariens utilisent souvent des haricots combinés avec un amidon comme le riz comme source complète alternative de protéines. Vous pouvez augmenter votre utilisation de haricots en faisant des farines de haricots et en les utilisant à la place de la farine de blé régulière. La farine de haricots est sans gluten et est plus facilement tolérée par les personnes ayant des sensibilités au gluten. Les farines commerciales de haricots sont souvent chères, mais vous pouvez moudre votre propre à la maison pour peu de coût.
Étape 1
Choisissez les haricots secs que vous voulez faire en farine. Différents haricots peuvent avoir des saveurs ou des textures légèrement différentes. Garbanzo, lentilles, mung ou haricots marins sont des choix communs.
Étape 2
Divisez les haricots en petits lots pour faciliter le processus. Ajouter le premier lot de haricots à votre mélangeur. Moudre les haricots sur le réglage le plus élevé pendant 30 secondes, puis arrêter le mélangeur et le secouer et mélanger à nouveau pour s’assurer que tous les haricots se transforment en poudre.
Étape 3
Videz lefarine de haricots noirsdu mélangeur et mettre le lot suivant et répéter le processus. Continuer jusqu’à ce que tous les haricots aient été transformés en farine.
Étape 4
Verser la farine de haricots dans un contenant hermétique et la conserver dans un endroit frais et sec jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
Les choses dont vous aurez besoin
Haricots secs
Mélangeur
Conteneur
Pointe
Mélanger les farines de blé et de haricots pour fabriquer les produits de boulangerie qui doivent augmenter. Utilisez de la farine de haricots pour épaissir les sauces ou les soupes. Utilisez un moulin à farine à manivelle ou automatique pour moudre vos haricots si vous en avez un. Craquez d’abord les haricots plus gros dans votre mélangeur pour rendre le processus moins difficile. Faites rôtir vos haricots pendant 20 minutes à 400 degrés Fahrenheit pour une saveur plus noisette et pour rendre le broyage moins difficile. À la place d’un mélangeur, vous pouvez également moudre les haricots dans un broyeur à noix.
Utilisations de poudre de haricots noirs
Les avantages potentiels pour la santé des haricots noirs comprennent :
1) Maintenir des os sains
Les haricots noirs sont riches en protéines et en fibres.
Le fer, le phosphore, le calcium, le magnésium, le manganèse, le cuivre et le zinc dans les haricots noirs contribuent tous à la construction et au maintien de la structure et de la force osseuses. Le calcium et le phosphore sont importants dans la structure osseuse, tandis que le fer et le zinc jouent un rôle crucial dans le maintien de la force et de l’élasticité des os et des articulations. Environ 99 pour cent de l’approvisionnement en calcium de l’organisme, 60 pour cent de son magnésium, et 80 pour cent de ses réserves de phosphore sont contenues dans l’os. Cela signifie qu’il est extrêmement important d’obtenir suffisamment de ces nutriments de l’alimentation.
2) Abaisser la pression artérielle
Le maintien d’un faible apport en sodium est essentiel pour maintenir la pression artérielle à un niveau normal. Les haricots noirs sont naturellement faibles en sodium et contiennent du potassium, du calcium et du magnésium, qui ont tous été trouvés pour diminuer la pression artérielle naturellement. Assurez-vous d’acheter des options en conserve à faible teneur en sodium tout en égoutter et rincer pour réduire davantage la teneur en sodium.
3) Gestion du diabète
Des études ont montré que les personnes atteintes de diabète de type 1 qui consomment des régimes riches en fibres ont des niveaux de glucose sanguin inférieurs. En outre, les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent avoir amélioré la glycémie, les lipides et les niveaux d’insuline. Une tasse, soit 172 grammes (g), de haricots noirs cuits contribue à 15 g de fibres. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis recommande 25 g de fibres par jour selon un régime alimentaire de 2 000 calories. Cela peut varier en fonction de l’apport global en calories.
4) Conjurer les maladies cardiaques
La teneur en fibres, potassium, folate, vitamine B6 et phytonutriments des haricots noirs, associée à son manque de cholestérol, soutiennent tous la santé cardiaque. Cette fibre aide à réduire la quantité totale de cholestérol dans le sang et à diminuer le risque de maladie cardiaque. La vitamine B6 et le folate empêchent l’accumulation d’un composé connu sous le nom d’homocystéine. Lorsque des quantités excessives d’homocystéine s’accumulent dans le corps, il peut endommager les vaisseaux sanguins et entraîner des problèmes cardiaques.
La quertine et les saponines trouvées dans les haricots noirs aident également à la cardioprotection. La querclétine est un anti-inflammatoire naturel qui semble réduire le risque d’athérosclérose et se protéger contre les dommages causés par le cholestérol lipoprotéine de basse densité (LDL). La recherche indique également que les saponines aident à abaisser les taux de lipides sanguins et de cholestérol sanguin, ce qui prévient les dommages au cœur et aux vaisseaux sanguins.
5) Prévention du cancer
Le sélénium est un minéral qui n’est pas présent dans la plupart des fruits et légumes, mais qui se trouve dans les haricots noirs. Il joue un rôle dans la fonction des enzymes hépatiques et aide à détoxifier certains composés cancérigènes dans le corps. En outre, le sélénium peut empêcher l’inflammation et diminue des taux de croissance de tumeur. Les saponines empêchent les cellules cancéreuses de se multiplier et de se propager dans tout le corps. Les apports en fibres provenant de fruits et légumes comme les haricots noirs sont associés à un risque réduit de cancer colorectal. Les haricots noirs sont riches en folate, qui joue un rôle dans la synthèse et la réparation de l’ADN, empêchant ainsi la formation de cellules cancéreuses de mutations dans l’ADN.
6) Digestion saine
En raison de leur teneur en fibres, les haricots noirs aident à prévenir la constipation et à promouvoir la régularité d’un tube digestif sain. Ils fournissent également du carburant pour les bactéries saines dans le côlon.
7) Perte de poids
La fibre alimentaire est généralement reconnue comme un facteur important dans la perte de poids et la gestion du poids en fonctionnant comme un « agent gonflant » dans le système digestif. Les aliments riches en fibres augmentent le sentiment de plénitude après avoir mangé et réduisent l’appétit, ce qui rend un individu se sentir plus complet plus longtemps, réduisant ainsi l’apport calorique global.
Si vous avez besoin de poudre de haricots noirs en vrac, veuillez nous contacter par courriel :herbext@undersun.com.cn
Références:https://www.livestrong.com/article/472318-how-to-grind-bean-flour/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/289934
